自制沙拉酱（蛋黄酱）

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沙拉酱的用料

蛋黄 1个 白糖 25g
盐 1g 玉米油 110g
白醋 25g

沙拉酱的做法

自制沙拉酱（蛋黄酱）的做法图解1

步骤1

称好材料备用
自制沙拉酱（蛋黄酱）的做法图解2

步骤2

将白糖加入蛋黄中打散
自制沙拉酱（蛋黄酱）的做法图解3

步骤3

打至发白膨胀至两倍多
自制沙拉酱（蛋黄酱）的做法图解4

步骤4

加入少量玉米油继续打至均匀
自制沙拉酱（蛋黄酱）的做法图解5

步骤5

再加入玉米油进行搅打
自制沙拉酱（蛋黄酱）的做法图解6

步骤6

直到特别浓稠提起打蛋器粘在上面缓慢低落
自制沙拉酱（蛋黄酱）的做法图解7

步骤7

加入白醋继续搅拌均匀，基本上是少量加三次玉米油分别搅打均匀至浓稠状再加入一小勺白醋，重复以上步骤，直到材料用完，这个过程手打比较累，可以用电动打蛋器操作，节省时间体力^_^
自制沙拉酱（蛋黄酱）的做法图解8

步骤8

做好的沙拉酱程乳白色、细腻柔滑，喜欢甜的可以多加糖，咸口的就增加盐的用量

沙拉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-07

©本菜谱的做法由 吾家_小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 馅料酱料 酱料

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