超详细的手工豆腐做法

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莽莽儿
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一直想尝试自己做手工豆腐，趁着周末下大雨，在家做了手工豆腐，浓浓豆香，绝无添加～～

豆腐的用料

黄豆 250g 盐卤 2g
清水（稀释卤用的） 25ml 清水（磨豆浆用的） 3斤
清水（泡黄豆用的） 适量

豆腐的做法

超详细的手工豆腐做法的做法图解1

步骤1

把黄豆用清水泡一个晚上（6小时以上）泡好后能看见黄豆一个个都变胖了，然后滤掉多余的水，备用
超详细的手工豆腐做法的做法图解2

步骤2

将黄豆和3斤清水放入豆浆机，用果蔬冷饮模式打豆浆，记住一定不能用自动模式，一定要冷榨，为了豆浆浓度更高，建议用两遍果蔬冷饮模式
超详细的手工豆腐做法的做法图解3

步骤3

将榨好的豆浆用两层纱布进行过滤
超详细的手工豆腐做法的做法图解4

步骤4

过滤好的豆浆直接上锅烧，然后把盐卤用清水化开备用
超详细的手工豆腐做法的做法图解5

步骤5

豆浆烧开后关火，将盐卤水分三到五次点入，豆花由浓浆变清就可以往外捞了
超详细的手工豆腐做法的做法图解6

步骤6

豆腐模具准备好，铺一层纱布
超详细的手工豆腐做法的做法图解7

步骤7

将豆花放入模具中
超详细的手工豆腐做法的做法图解8

步骤8

盖上模具盖子，用重物均匀压制十五到二十分钟
超详细的手工豆腐做法的做法图解9

步骤9

脱模后豆腐就制作完成啦！配上用盐和醋炒好的剁椒和葱花，不要太赞哦～～

豆腐的烹饪技巧

我做的量是一顿吃完的量，模具是12cm乘12cm的，如果家里人多，可以按比例增加原材料！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-12

©本菜谱的做法由 莽莽儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 原味 豆浆机 电器

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