肉末蒸冬瓜：夏天家常蒸菜

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这道菜背后的夏天多吃点冬瓜肯定好，消热消肿，不含脂肪，是当季食材。但冬瓜本身没什么味道，需要借助别的食材来借味，比如用海米或者虾皮来煮冬瓜汤，吊个海鲜味，用鸭子或者排骨来煲汤，更是借那一份肉味的鲜美。红烧冬瓜用大量的酱油，宁波人吃的腌冬瓜或者臭冬瓜，则需要大量的盐。今天我把冬瓜来蒸着吃，家里有点肉末，腌好了，中间放着与冬瓜一起蒸，最后勾个有味道的芡汁，就成了，吃几片冬瓜，挖一点肉末，在夏天，这也算是一个肉菜了。故事～(选填)

肉末蒸冬瓜的用料

冬瓜 150克 肉末 50克
葱 1根 姜 2片
盐 半小勺 生抽 15毫升
料酒 5毫升 淀粉 2小勺
麻油 5毫升

肉末蒸冬瓜的做法

肉末蒸冬瓜：夏天家常蒸菜的做法图解1

步骤1

食材
肉末蒸冬瓜：夏天家常蒸菜的做法图解2

步骤2

肉末加葱姜碎，加半小勺盐
肉末蒸冬瓜：夏天家常蒸菜的做法图解3

步骤3

加5毫升生抽，5毫升料酒
肉末蒸冬瓜：夏天家常蒸菜的做法图解4

步骤4

拌匀腌制15分钟
肉末蒸冬瓜：夏天家常蒸菜的做法图解5

步骤5

冬瓜去皮切5毫米厚片，排个造形
肉末蒸冬瓜：夏天家常蒸菜的做法图解6

步骤6

中间放上腌好的肉末
肉末蒸冬瓜：夏天家常蒸菜的做法图解7

步骤7

入锅大火蒸10分钟，再焖2分钟
肉末蒸冬瓜：夏天家常蒸菜的做法图解8

步骤8

调个芡汁：生抽10毫升，麻油5毫升，淀粉2小勺，水半碗，锅留底油，淋入芡汁
肉末蒸冬瓜：夏天家常蒸菜的做法图解9

步骤9

烧开
肉末蒸冬瓜：夏天家常蒸菜的做法图解10

步骤10

淋在冬瓜肉末上。 更多美食分享点击头像即可 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活

肉末蒸冬瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

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