双色绿豆糕

精品
1.4万 浏览 117 收藏
收藏
西瓜食光
西瓜食光 西瓜食光
＋ 关注


绿豆糕是北京著名的传统点心之一，中国有着很悠久的吃绿豆糕的历史。 传说端午时节瘴疠之气特别旺盛，而绿豆在中国饮食文化中，有退火清热之效，因此在端午节吃绿豆糕，能免受瘴疠之气影响。代李时珍的《 本草纲目 》中记载：“绿豆磨之为面，澄滤取粉，作饵炖糕……有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功。”

双色绿豆糕的用料

去皮绿豆 400克 黄油和食用油混合 150克
糖 90克 抹茶粉 8克

双色绿豆糕的做法

双色绿豆糕的做法图解1

步骤1

1，脱皮绿豆加入清水浸泡一晚，中间换几次水。蒸的时候洗净，然后用纱布包裹好隔水蒸1个小时左右。
双色绿豆糕的做法图解2

步骤2

2，蒸好的绿豆趁热用刮刀碾碎至无颗粒，也可以用搅拌机搅碎。
双色绿豆糕的做法图解3

步骤3

3，平底锅开火，放入黄油和食用油，中小火将有融化后，放入绿豆泥，不停翻炒，让绿豆泥吸收油份。
双色绿豆糕的做法图解4

步骤4

4，绿豆泥变得稍微干一点的时候，放入糖，继续搅拌翻炒成抱团状态。
双色绿豆糕的做法图解5

步骤5

5，翻炒好的绿豆泥，取一半，加入抹茶粉混合均匀。
双色绿豆糕的做法图解6

步骤6

6，绿豆泥分为30～35克一份，红豆沙为10克一份。
双色绿豆糕的做法图解7

步骤7

7，将一绿豆泥搓圆，压扁，包裹上一颗红豆沙。
双色绿豆糕的做法图解8

步骤8

8，用虎口慢慢收紧，搓圆，最后放在50克的月饼模具里，按压成型。
双色绿豆糕的做法图解9

步骤9

9，做好的绿豆糕放置在冰箱里冷藏一下后再食用，味道超好哦。

双色绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-18

©本菜谱的做法由 西瓜食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 蒸 甜 中式甜品

双色绿豆糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

双色绿豆糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 双色绿豆糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 双色绿豆糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活