巧克力分蛋海绵蛋糕

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跟承承妈学习了巧克力分蛋海绵蛋糕，方子稍有改变，味道zhen的很不错！分享给大家！

巧克力分蛋海绵蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 45g
低粉 60g 牛奶 45g
白巧克力 30g 玉米油 20g

巧克力分蛋海绵蛋糕的做法

巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解1

步骤1

牛奶+玉米油混合后，小火加热至微微冒泡
巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解2

步骤2

将巧克力放入牛奶混合物中，搅拌至融化
巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解3

步骤3

（分离蛋白蛋黄到无油无水的干净容器中）将所有细砂糖加入蛋清中，打发至硬性发泡，有小尖角
巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解4

步骤4

加入一个蛋黄，搅打均匀
巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解5

步骤5

再加入一个蛋黄，搅打均匀
巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解6

步骤6

均匀的状态（越热烤箱上下火150度）
巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解7

步骤7

分次筛入低粉，切半翻拌的方法，切记花圈搅拌
巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解8

步骤8

拌匀后，取1/3面糊到巧克力溶液中，拌均匀
巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解9

步骤9

再将巧克力溶液到回面糊中
巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解10

步骤10

切半翻拌均匀
巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解11

步骤11

到入裱花袋中
巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解12

步骤12

挤到纸杯里
巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解13

步骤13

放入六连模模具
巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，上下火150度中下层20-25分钟 这个方子是6个小纸杯+一个大纸杯的量
巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解15

步骤15

烤制中，蛋糕慢慢长大
巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解16

步骤16

出炉冷却后会有回缩，是正常现象
巧克力分蛋海绵蛋糕#相约MOF#的做法图解17

步骤17

开吃吧！

巧克力分蛋海绵蛋糕的烹饪技巧

1.分离蛋白蛋黄时，一定是无油无水的干净容器 2.翻版面糊的时候，切记划圈搅拌，容易消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-22

©本菜谱的做法由 草莓大使夫人 编写，未经授权不得转载
分类： 海绵蛋糕 烤 甜 苦 可可味

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