圣诞蛋糕系列二

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既然是圣诞蛋糕系列那就连起来喽！

纸杯蛋糕的用料

蛋糕材料 低筋面粉 50g
糖 65g 牛奶 40g
玉米油 45g 玉米淀粉 3g
鸡蛋 4个 柠檬汁 3滴
可可粉 10g 蛋糕表面装饰
淡奶油 150g 砂糖 50g
草莓 12个

纸杯蛋糕的做法

#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解1

步骤1

玉米油隔热水加热约75度左右。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉和玉米淀粉。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解3

步骤3

混合均匀。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解4

步骤4

筛入可可粉，搅拌均匀。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解5

步骤5

倒入牛奶混合均匀。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解6

步骤6

倒入蛋黄混合均匀，这里需要提示的是蛋黄和蛋清分离时容器是需要无忧油无水干净的。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解7

步骤7

混合后的面粉糊。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解8

步骤8

用打蛋器或者厨师机打发蛋清。砂糖需要分三次加入蛋清，第一次加入时是在蛋白打发出现大的鱼眼泡时加入第一次砂糖。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解9

步骤9

蛋白打发至比较细腻时，加入第二次砂糖。蛋白打发至细腻时加入第三次砂糖。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解10

步骤10

蛋白打发至提起打弹头成弯钩状太。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白混合到面粉糊中，从1:00方向划向7:00方向，由上至下翻拌，切忌翻拌过度，或者划圈翻拌，以免消泡。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解12

步骤12

混合蛋白，也可以用手动打蛋器划Z字形。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解13

步骤13

混合均匀后倒入模具，我是用的学厨12连模模具正好可以做12个。烤箱130度45分钟。这里的温度和时间仅供大家参考，常做烘焙的亲们知道，不同品牌的烤箱温度略有差异。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解14

步骤14

打发淡奶油。将细砂糖倒入淡奶油中。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解15

步骤15

将淡奶油由流动状态打发至固体状态，提起打蛋头呈到三角状态。然后将淡奶油装入裱花袋。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解16

步骤16

草莓洗净去除根部，用刀将底部切平。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解17

步骤17

在蛋糕表面挤上淡奶油，然后用刮刀抹平。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列二的做法图解18

步骤18

在淡奶油表面放上草莓，然后将草莓底部周围和顶部用裱花袋挤上淡奶油即可，圣诞老人的帽子蛋糕做好了！

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-20

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