五香熏鱼

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小头子儿
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五香熏鱼的用料

草鱼 1条2斤 生抽 2勺
桂皮 1小段 八角 2颗粒
冰糖【白糖】 2颗白糖适量 姜粉 半勺
香叶 3片 孜然粉 半勺
盐 少量 料酒 1勺
十三香 半勺 蚝油 1勺
老抽 2勺 胡椒粉 半勺
花椒粉 勺 五香粉 半勺

五香熏鱼的做法

五香熏鱼的做法图解1

步骤1

去内脏洗净。
五香熏鱼的做法图解2

步骤2

切厚片。备用。
五香熏鱼的做法图解3

步骤3

所有调料混合在一起。
五香熏鱼的做法图解4

步骤4

煮沸，尝味，（调整味道）关火，（汤要多些。炸好的鱼要浸泡在汤里）。
五香熏鱼的做法图解5

步骤5

油热放入鱼炸第一遍。
五香熏鱼的做法图解6

步骤6

第一锅炸的鱼上色后捞出沥油，第二锅鱼开始炸。当第二锅的鱼上色后，捞出。将第一锅的鱼复炸第二遍。鱼捞起马上放在汤里浸泡。浸泡时间为：第二锅的鱼复炸好了。先将湯里浸泡的第一锅鱼捞出装盘。（浸泡时间太长，味道会差，可以尝试）以次类推。
五香熏鱼的做法图解7

步骤7

五香熏鱼成品。

五香熏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-26

©本菜谱的做法由 小头子儿 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜

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