白灼秋葵

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万山红
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秋葵又名羊角豆、毛茄，是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜、肉质柔软，它含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、多种B族维生素，以及钾、钙、镁等营养元素，是一款对健康有利的蔬菜。我家爱吃秋葵，所以这两年都会在小菜园里种一些秋葵。自己种的秋葵摘上来就吃，新鲜到分分钟，而且绝对没有化肥农药等，是真正的绿色有机食材。秋葵的吃法也很多，今天咱就做一个最简单，营养素保留最完整的白灼秋葵。秋葵表面有一层绒毛，生食伤胃，所以秋葵不用生吃，而且做之前最好是用盐把表面绒毛搓掉，这样口感也好很多哦。

白灼秋葵的用料

秋葵 150g 大蒜 1头i
红辣椒 1个 生抽 2勺
芥子橄榄油 2勺

白灼秋葵的做法

白灼秋葵的做法图解1

步骤1

自己种的秋葵，每天都能收获这么多，刚刚摘的，新鲜到分分钟
白灼秋葵的做法图解2

步骤2

用盐把秋葵表面的绒毛搓掉
白灼秋葵的做法图解3

步骤3

清水洗净
白灼秋葵的做法图解4

步骤4

开水中放少许油，入锅焯烫1分钟多一点点。我摘的秋葵都非常嫩，所以很快就焯烫熟了，如果买的秋葵稍微老一点，可以适当多煮1--2分钟
白灼秋葵的做法图解5

步骤5

焯好的秋葵捞出，立即放入提前备好的冰水里，以保持脆嫩。冰水我是前提把凉开水放冰箱冷藏的
白灼秋葵的做法图解6

步骤6

把冰凉后的秋葵捞出，用厨房纸吸干表面水分，这样容易入味。我是用的天喜玫花的竹纤维抽纸
白灼秋葵的做法图解7

步骤7

最后把蒂切掉。注意蒂不要提前切掉，否则秋葵内部在焯烫时会进水
白灼秋葵的做法图解8

步骤8

把处理好的秋葵码放到盘里，淋上生抽，大蒜切末放上面，辣椒切圈放上面，然后把油烧热浇在上面即可
白灼秋葵的做法图解9

步骤9

成品图
白灼秋葵的做法图解10

步骤10

成品图
白灼秋葵的做法图解11

步骤11

成品图
白灼秋葵的做法图解12

步骤12

成品图

白灼秋葵的烹饪技巧

因生抽是咸的，这样菜不用放盐，沾着盘里的生抽吃，再配上蒜末就更好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-28

©本菜谱的做法由 万山红 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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