辫子面包

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Ann小叶子
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辫子面包的用料

面包部分： 高筋粉 250g
牛奶 145g 鸡蛋 25g
白糖 30g 盐 3g
酵母 3g 黄油 20g
馅料部分： 豆沙 110g
核桃 60g 葡萄干 40g
蔓越莓 30g

辫子面包的做法

辫子面包#让爱不负美好时光#的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
辫子面包#让爱不负美好时光#的做法图解2

步骤2

将面包部分出黄油之外的材料放入面包机，顺序为先放牛奶、鸡蛋，在放入高筋面粉，酵母放中间，盐、糖对角线放
辫子面包#让爱不负美好时光#的做法图解3

步骤3

设置面包机和面程序20分钟，结束后加入软化的黄油继续和面20分钟
辫子面包#让爱不负美好时光#的做法图解4

步骤4

揉面结束后，取一小块面团，用手慢慢抻开，形成不易破的薄膜
辫子面包#让爱不负美好时光#的做法图解5

步骤5

将面团放入容器中
辫子面包#让爱不负美好时光#的做法图解6

步骤6

将面团整形放入容器中，在放一碗热水（防止面包表皮干），放入烤箱进行第一次发酵1个小时
辫子面包#让爱不负美好时光#的做法图解7

步骤7

发酵好的面团，大约原来的二倍大，用手指沾面粉，戳个小洞，不回缩不塌馅就说明发酵成功
辫子面包#让爱不负美好时光#的做法图解8

步骤8

把面团排气后分成2份，根据自己的模具分成大小适量的剂子（我的小土司盒不一样大），盖上保鲜膜松弛15分钟
辫子面包#让爱不负美好时光#的做法图解9

步骤9

松弛好的面团，用擀面杖擀成长度和自己的模具差不多，宽度宽一些
辫子面包#让爱不负美好时光#的做法图解10

步骤10

中间铺上豆沙、放核桃碎、葡萄干、蔓越莓，然后两边切条形（宽一些比较好看，我这切的有些窄了）
辫子面包#让爱不负美好时光#的做法图解11

步骤11

将面条片交织编成辫子
辫子面包#让爱不负美好时光#的做法图解12

步骤12

编好后收紧头和尾，然后将面包胚移到模具中，放入烤箱发酵40分钟左右
辫子面包#让爱不负美好时光#的做法图解13

步骤13

发酵好的面包胚，刷上蛋液（我忘记刷了）
辫子面包#让爱不负美好时光#的做法图解14

步骤14

烤箱预热5分钟，170度30分钟左右（中途上色加盖锡纸，避免上色太深）
辫子面包#让爱不负美好时光#的做法图解15

步骤15

满满的馅料，咬一口特满足

辫子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-31

©本菜谱的做法由 Ann小叶子 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 甜 香

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