香鲜小鱼

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乐乐安
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钓了一整天的鱼，全都是小小鱼啊 这样做起来，香软鲜嫩！超级好吃！

香鲜小鱼的用料

小鲜鱼 250g 大蒜 三瓣
生姜 一块 大蒜叶 四根
新鲜小红椒 和青椒 看自己喜好 香菜 小把（不嫌多）
老干妈鸡油香辣椒 两勺 花椒油 少许

香鲜小鱼的做法

香鲜小鱼的做法图解1

步骤1

小鱼剖去内脏，用姜丝和盐腌制。
香鲜小鱼的做法图解2

步骤2

配菜如图，洗净切好。
香鲜小鱼的做法图解3

步骤3

小鱼腌制十分钟后，下锅小中火稍微煎一下，如图，不可太焦，表面起酥皮即可。
香鲜小鱼的做法图解4

步骤4

小鱼捞出，备用！按顺序放入新鲜小红椒~大蒜碎块~姜丝~30秒后加青椒丝（大块一点），大蒜叶的靠近根部的段…然后加入小鱼炒。
香鲜小鱼的做法图解5

步骤5

加少许盐，花椒油和两勺老干妈辣椒翻炒！加40ml凉水，翻动一下后盖锅。一分钟后揭开，放其他蒜叶和香菜，翻炒！出锅后，可放几片香菜在上面用于点缀。

香鲜小鱼的烹饪技巧

煎鱼的时候怕油溅出来，可以在油里面加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-02

©本菜谱的做法由 乐乐安 编写，未经授权不得转载

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