椰子味酥粒芒果面包

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整形非常简单的一款面包，形状像蛋糕，口感比较香甜，面团可以用你自己喜欢的配方，水果也可以换其他的，点睛之笔在于酥粒，我用椰子油代替黄油，出炉就是好闻的椰子味。 模具是一个8寸圆模。 制作前请先看一下小贴士！

椰子味酥粒芒果面包的用料

高筋粉(瓦雀公社) 250克 奶粉 10克
细砂糖 35克 盐 3克
一个鸡蛋加无糖酸奶 175克(根据面粉吸水性酌情增减) 干酵母 3克
黄油 12克 #表面装饰#
新鲜芒果粒 适量 #酥粒#
细砂糖 10克 低筋粉 20克
椰子油(黄油也可以) 10克

椰子味酥粒芒果面包的做法

椰子味酥粒芒果面包的做法图解1

步骤1

后油法揉到扩展，拉开比较厚的膜。 滚圆后在28度左右的室温进行基础发酵，发酵时盖保鲜膜。 发酵至大约两倍大，手指戳洞不回弹不塌陷。 (发酵时做酥粒，把酥粒的所有材料混合，用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用，如果一时搓不成颗粒状，也可以冷冻一会取出再搓)
椰子味酥粒芒果面包的做法图解2

步骤2

排气后再次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
椰子味酥粒芒果面包的做法图解3

步骤3

将面团擀开成模具大小的圆形，放入模具进行最后发酵。
椰子味酥粒芒果面包的做法图解4

步骤4

发到差不多2倍大，把芒果粒摆好按下去点，表面刷一层牛奶，撒上酥粒。
椰子味酥粒芒果面包的做法图解5

步骤5

入预热好的烤箱中下层180度烤25分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
椰子味酥粒芒果面包的做法图解6

步骤6

出炉马上脱模。
椰子味酥粒芒果面包的做法图解7

步骤7

放烤网晾凉。
椰子味酥粒芒果面包的做法图解8

步骤8

冷却后切块食用。
椰子味酥粒芒果面包的做法图解9

步骤9

美美哒

椰子味酥粒芒果面包的烹饪技巧

水量请根据自己实际情况调节，小面包水量不宜太大，便于塑形。 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。 夏天揉面注意面团温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 leibaobao00 编写，未经授权不得转载

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