「回家菜谱」——墨鱼汁海鲜烩意粉

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回到家里， 抖落疲倦了的一路的风尘。 卸下行装， 盛一碗饭，细细品尝， 便是生活的最大的满足。 墨鱼汁海鲜烩意粉 ——在意大利威尼斯，除了贡多拉船，令人一尝倾心的莫过于这充满浓浓海鲜的墨鱼汁意大利面了，墨鱼汁包裹着每根面条，齿舌之间，鲜味迸发。浇上一点柠檬汁，添上一点酸味，原本的腥味消失不见，酸味之下的鲜味着实有趣，令人忍不住一口接着一口。

海鲜烩的用料

意粉 260g 红虾 2只
青口 4只 鱿鱼 半只
白贝 5只 芝麻酱 10g
洋葱 半只 干葱 2粒
蒜 2只 番西 小许
黄油 150g 墨鱼汁 20g
罗勒酱 10g 白葡萄酒 10g
日式芝麻酱 适量 美的电磁炉 型号：QH2115
美的微压精萃破壁机 型号：BL1206A

海鲜烩的做法

「回家菜谱」——墨鱼汁海鲜烩意粉的做法图解1

步骤1

洋葱切碎，干葱切碎，蒜切碎， 红虾，去壳肉切碎，鱿鱼切圈，墨鱼用100度水煮3分钟盛起备用
「回家菜谱」——墨鱼汁海鲜烩意粉的做法图解2

步骤2

利用美的电磁炉，黄油起锅，放入洋葱碎炒香后，注入清水，煮至浓稠后，用美的破壁机打碎隔渣取汁备用。
「回家菜谱」——墨鱼汁海鲜烩意粉的做法图解3

步骤3

黄油起锅，放入海鲜炒香，放入洋葱、干葱、蒜炒香。
「回家菜谱」——墨鱼汁海鲜烩意粉的做法图解4

步骤4

注入白葡萄酒
「回家菜谱」——墨鱼汁海鲜烩意粉的做法图解5

步骤5

待酒煮干后，放入之前备好的红虾汤汁，墨鱼汁，罗勒酱，少煮片刻。
「回家菜谱」——墨鱼汁海鲜烩意粉的做法图解6

步骤6

放入墨汁意粉小煮三分钟，待汁收稠后，放芝麻酱即可。
「回家菜谱」——墨鱼汁海鲜烩意粉的做法图解7

步骤7

选用铁盘作为食器，撒上番西碎，在周边用日式芝麻酱点缀。

海鲜烩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 美的食色 编写，未经授权不得转载

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