话梅红虾-酸甜好爽口

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话梅酸甜可口，适合做零食，更适合与红虾搭配在一起，压制它的腥味，使整个菜口味清爽怡人。而且话梅有助消化，红虾富含蛋白质，既合理增添营养又不会让人吃腻。

话梅红虾的用料

阿根廷红虾 250g 话梅 10个
纯净水（泡话梅用） 100g 大蒜 15g
盐 5g 花雕酒 30ml
白醋 15ml 生抽 15ml
小辣椒 1个 白糖 15g
鸡粉 2g 香油 5g
葱（灼虾用） 1根 姜（灼虾用） 10g
料酒（灼虾用） 30ml

话梅红虾的做法

话梅红虾-酸甜好爽口的做法图解1

步骤1

纯净水烧开关火
话梅红虾-酸甜好爽口的做法图解2

步骤2

放入话梅浸泡1小时
话梅红虾-酸甜好爽口的做法图解3

步骤3

红虾解冻去除虾头，从背部中间剖开虾背，清理虾线后洗净
话梅红虾-酸甜好爽口的做法图解4

步骤4

姜切片，葱切段，小辣椒和大蒜剁碎
话梅红虾-酸甜好爽口的做法图解5

步骤5

用一个大碗调汁，放入泡话梅的水
话梅红虾-酸甜好爽口的做法图解6

步骤6

放入大蒜、盐、花雕酒、白醋、生抽、小辣椒、白糖和鸡粉搅拌均匀
话梅红虾-酸甜好爽口的做法图解7

步骤7

起锅加水烧开后加入葱、姜和料酒，小火熬煮10分钟
话梅红虾-酸甜好爽口的做法图解8

步骤8

放入阿根廷红虾灼1分钟，捞出沥干
话梅红虾-酸甜好爽口的做法图解9

步骤9

将阿根廷红虾放入调好的味料中
话梅红虾-酸甜好爽口的做法图解10

步骤10

淋上香油，覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏2个小时完全入味后即可
话梅红虾-酸甜好爽口的做法图解11

步骤11

冰凉好爽口
话梅红虾-酸甜好爽口的做法图解12

步骤12

酸甜好可口

话梅红虾的烹饪技巧

1.诂梅需要用纯净水浸泡出话梅味，如果没有时间制作话梅水，也可以使用浓缩的话梅汁冲调。 2.可以用其它虾代替阿根廷红虾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-05

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载

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