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黑芝麻蒸蛋糕 宝宝辅食食谱
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新手也零失败，也能做得超成功、超好吃的蛋糕！蒸出来的蛋糕不上火，无油，这个配方出来的蛋糕不是很甜，正适合小宝宝。
添加的黑芝麻粉，含有大量的脂肪和蛋白质，以及多种维生素和矿物质。经常食用对宝宝的骨骼、牙齿的发育都大有益处。还能促进宝宝的智力发育。
黑芝麻蒸蛋糕的做法
步骤1
参考月龄：12个月以上 食材准备: 黑芝麻糊粉35g、糯米粉60g、低筋粉75g、鸡蛋4个、白砂糖40g 烹饪时间：50分钟 难度分析：初级
步骤2
鸡蛋打入碗中。
步骤3
加入全部白砂糖。 40g白砂糖出来的蛋糕微甜口感，吃起来也不腻，不建议再减量啦。
步骤4
用打蛋器搅打。 打发蛋白的器具中须无水无油，要不就会影响打发。
步骤5
打至出现明显纹路，而且不容易滴落的状态。
步骤6
糯米粉过筛。
步骤7
黑芝麻糊粉过筛，低筋面粉过筛到糯米粉中。 我用的是开团过的黑芝麻糊粉，你也可以直接用料理机把黑芝麻打成粉状。
步骤8
拌匀。
步骤9
倒入三分之二全蛋糊。
步骤10
用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡。
步骤11
翻拌好的糊，倒回剩余的全蛋糊中。 混合时分次加入全蛋糊，这样更加容易混合均匀，也不容易让消泡。
步骤12
继续翻拌均匀，至光滑细腻无颗粒。
步骤13
模具刷上一层薄薄的油。 我用的是6寸戚风蛋糕模具，如果你没有准备，用其他模具也是可以滴。
步骤14
倒入面糊，约七八分满，太满会变形哦。
步骤15
在桌面上轻轻震几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
步骤16
水开后，放入蒸锅中，中火蒸30分钟。 划重点：用中火蒸，不是小火。 判断是否蒸熟，可以用牙签插入拔出，如果没有粘状物就熟透了。也可以拿出一块掰开看下，如果里面没有黏糊糊的面糊，中间的颜色和表面的差不多，就表示熟透了。
步骤17
焖两分钟开锅。 蒸锅关火后不要马上开盖，稍等2分钟再揭盖，这样就不会出现急缩。
步骤18
切小片，方便宝宝用小手抓着吃，松松软软的蒸蛋糕好吃的不得了。黑芝麻蒸蛋糕的烹饪技巧
糯米粉做蛋糕比普通的蛋糕更香醇，口感也更柔韧，做法也比烤箱版戚风蛋糕的简单太多太多了，不用分离鸡蛋打发，不用打发黄油，不用烤箱。
全蛋打发，依次加入材料，搅拌均匀就可以了，上蒸锅就可以，就是这么简单粗暴！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-09-06
宝宝辅食达人原创
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