东北大丰收

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大海微澜

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最强家乡菜——大丰收，是东北的特色炖菜，集丰收季节最有代表的食材南瓜、土豆、玉米、豆角、胡萝卜等与猪排骨一锅炖，食材丰富，色彩斑斓，香甜软糯，口感丰富，有着大丰收的象征。这次的大丰收用了贝贝小南瓜，如板栗般酥软香滑，香糯醇厚的南瓜香气暖人心脾。

大丰收素菜的用料

南瓜半个	土豆 1个
玉米 1个	排骨 350g
豆角 150g	油数量
盐适量	葱姜适量
八角半个	草果 1个
香叶 2片	白果 1个
肉桂 1块	糖数量
酱油适量	料酒适量

大丰收素菜的做法

步骤1

备齐材料

步骤2

猪排骨冷水浸泡出血水后冲洗干净，冷水入锅焯一下，捞出过冷水

步骤3

玉米切段

步骤4

葱姜切片切段，各种调料备齐

步骤5

热油锅爆香葱姜及调料，炒出香味

步骤6

加入排骨，加入料酒、酱油翻炒

步骤7

加入适量的水，加入玉米段，大火烧开，中火炖20分钟左右

步骤8

南瓜洗净切块，土豆、胡萝卜去皮洗净切滚刀块

步骤9

玉米和猪排骨基本炖熟下入剩余所有食材，大火烧开，中火炖6-10分钟左右

步骤10

加入糖、盐调味

步骤11

出锅。

大丰收素菜的烹饪技巧

1、炖菜的调料是用炖肉的各种调料，可以不用这些，只用五香粉也可。 2、猪排骨冷水下锅焯水后过冷水，肉质更紧实。 3、玉米和排骨一起炖，排骨中有玉米的香，玉米中有排骨的香。 3、贝贝小南瓜吃不完，阴凉通风干燥处放置几天后，小南瓜的口感更面更粉更甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-06

©本菜谱的做法由大海微澜编写，未经授权不得转载

分类：无水印东北菜中国菜甜咸

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