无锡排骨

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无锡排骨可是名闻中外的无锡名菜之一，据说很久很久以前它的名字叫“无锡肉骨头”。只不过后来因为太有名，很多外地游客喜爱，叫着叫着就改成了“无锡排骨”。 它的味道油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，是浓浓的吴中菜肴风味~

无锡排骨的用料

草排 葱段
姜片 黄豆酱油
绵白糖 黄酒
茴香 丁香
肉桂 八角

无锡排骨的做法

步骤1

排骨斩成小块后，入冷水中焯去血水后备用

步骤2

锅中倒油，加热至5成热时倒入排骨翻炒，直至二面金黄

步骤3

茴香、丁香、肉桂、八角装入纱布袋封好

步骤4

加水，没过肉，加入黄酒、黄豆酱油、葱段、姜片、盐、纱布袋

步骤5

小火慢炖2小时，加绵白糖翻炒后大火收汁

无锡排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-08

©本菜谱的做法由 美貌便当 编写，未经授权不得转载

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