烧鸡翅的方子，今天终于出来了

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烧鸡翅的用料

鸡翅 4个
面粉 2勺 生粉 1勺
辣椒粉 1/3勺 胡椒粉 1/4勺
盐 半勺 鸡蛋 1个
鸡翅 2个
新尔良粉 半勺 虾仁 2-4只
迷迭香 一小撮 盐 1/4勺
肉桂粉 少许 蜂蜜 适量

烧鸡翅的做法

烧鸡翅的方子，今天终于出来了的做法图解1

步骤1

烧鸡翅的方子，今天终于出来了的做法图解2

步骤2

剂量标准： 文中所有的“勺”，都以右图的汤匙为基准
烧鸡翅的方子，今天终于出来了的做法图解3

步骤3

洗净鸡翅，放入1/4勺胡椒粉、半勺盐、 1个蛋清、1/3勺辣椒粉（根据个人口味）、 2勺面粉、1勺生粉以及适量水，进行腌制。 腌制： 鸡翅是不用划刀口的，否则肉汁会在油炸过程中渗出，但为了保证入味，建议盖上保鲜膜放进冰箱腌制4小时以上，腌制时加入面粉和生粉，口感会更松脆；蛋清也必不可少，可让鸡翅裹得更好
烧鸡翅的方子，今天终于出来了的做法图解4

步骤4

锅中放入适量油，大火， 油温到200度左右即可放入鸡翅。 ▲边角料下去立刻浮上来即可下锅~
烧鸡翅的方子，今天终于出来了的做法图解5

步骤5

大约炸3分钟，鸡翅呈金黄色，就可以出锅了 注意:炸的过程不要翻来翻去，慢慢熟了之后翻两次成型就好~
烧鸡翅的方子，今天终于出来了的做法图解6

步骤6

不划口，炸出来汁水十足，不用再加任何调味，就可以直接开动！
烧鸡翅的方子，今天终于出来了的做法图解7

步骤7

烧鸡翅的方子，今天终于出来了的做法图解8

步骤8

洗净鸡翅，切掉鸡翅两头关节处的骨头，然后从中间剖开，小心剃掉骨头
烧鸡翅的方子，今天终于出来了的做法图解9

步骤9

加入半勺新奥尔良粉，一小撮迷迭香，1/4勺盐，少许肉桂粉提味，同样腌制4小时
烧鸡翅的方子，今天终于出来了的做法图解10

步骤10

虾仁也同样提前用胡椒和盐腌制下，然后将鸡翅和虾肉包裹起来，用2根牙签固定好两端
烧鸡翅的方子，今天终于出来了的做法图解11

步骤11

锅中放入适量油，注意油温不要过烫，放入鸡翅 ▲用边角料试油温，气泡很小，没有滋滋响说明油温OK
烧鸡翅的方子，今天终于出来了的做法图解12

步骤12

煎40s后可以翻面，鸡翅表皮可以稍微过炸一点， 大概煎2-3分钟，出锅 注意：虾尾巴开始变色，说明里面的虾肉基本也熟了~
烧鸡翅的方子，今天终于出来了的做法图解13

步骤13

最后的步骤，刷上一层加入桂花的蜂蜜，口感会更丰富~如果有烤箱，可再将鸡翅放置烤箱，设置250度，烤30秒，那颜值绝对可以和外面卖的有一拼了~

烧鸡翅的烹饪技巧

只要将盐+胡椒粉+肉桂粉+红酒 按照1:1的比例调制就OK 如果您不乐意动手， 超市里卖的也不贵:）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-08

©本菜谱的做法由 王小贤私房厨艺 编写，未经授权不得转载

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