椰蓉蔓越莓月饼

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椰蓉蔓越莓月饼的用料

饼皮材料 普通面粉 150g
奶粉 8g 转化糖浆 110g
枧水 2g 玉米油 40g
椰蓉馅所需材料 椰蓉 130g
黄油 70g 牛奶 40g
白糖 70g 全蛋液 60g
熟糯米粉 40g 蔓越莓 50g
辅料 蛋黄 一个
蛋白 一勺 喷壶一个

椰蓉蔓越莓月饼的做法

椰蓉蔓越莓月饼的做法图解1

步骤1

先来做饼皮，准备材料
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解2

步骤2

转化糖浆，油，枧水放盆里，混合在一起
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解3

步骤3

筛入面粉和奶粉
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解4

步骤4

混合均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏两个小时
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解5

步骤5

接着做椰蓉馅，盆里加入牛奶，黄油，白糖，
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解6

步骤6

隔热水融化
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解7

步骤7

加入椰蓉
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，放凉以后加入全蛋液
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解10

步骤10

加入熟糯米粉
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解11

步骤11

搅拌均匀
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解12

步骤12

加入切碎的蔓越莓
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解13

步骤13

搅拌均匀，冰箱冷藏半个小时
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解14

步骤14

冷藏好的椰蓉馅，平均分成15份，每份30g，分好以后冰箱冷冻半个小时
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解15

步骤15

冷藏好的月饼皮，平均分成15份，每份20g，我用的50g的月饼模具
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解16

步骤16

取一块饼皮，放在保鲜膜上，饼皮上在放一个保鲜膜，然后把饼皮擀成圆饼
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解17

步骤17

揭掉上面的保鲜膜，放上冻好的馅料
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解18

步骤18

揪起保鲜膜，裹住椰蓉馅
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解19

步骤19

揉圆就可以
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解20

步骤20

月饼在干面粉里滚一圈
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解21

步骤21

放入模具里
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解22

步骤22

在烤盘上压出花型
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解23

步骤23

依次做好所有的月饼，表面喷水，预热烤箱，上下火200度
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解24

步骤24

放入预热好的烤箱里，上下火200度烘烤五分钟，定型，取出
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解25

步骤25

取一个蛋黄加一勺蛋白，混合均匀
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解26

步骤26

用刷子轻轻的刷在定型好的月饼上
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解27

步骤27

放入烤箱，上火180度，下火150度，烘烤 15分钟，上色均匀取出月饼
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解28

步骤28

根据自己家烤箱温度调节下温度，别烤糊了
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解29

步骤29

皮薄馅大
椰蓉蔓越莓月饼的做法图解30

步骤30

最好吃月饼之一椰蓉月饼

椰蓉蔓越莓月饼的烹饪技巧

熟糯米粉就是用不粘锅小火炒制，糯米粉微微变黄，能闻到糯米香气，就关火，千万别糊了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-09

©本菜谱的做法由 小丽哒小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 小吃

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