斑斓相思蛋糕

精品

6.9万浏览 340 收藏

甜心美好时光

＋关注

斑斓是一种热带绿色植物，在新加坡马来西亚非常普遍。配方中用的是提取的浓缩液；因其独特的香气和食疗价值，深受当地居民的喜爱；当时华侨与当地土著生下的女性后裔就喜欢把这种植物加入食物里，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。

斑斓蛋糕的用料

低筋面粉 30g	牛奶 40g
细砂糖 30g	玉米油 28g
鸡蛋 2个	斑斓液 3ml
盐 1g	全蛋液 20g

斑斓蛋糕的做法

步骤1

准备材料，低筋面粉提前过筛备用使用模具：屋诺UN16302 6寸心型蛋糕模

步骤2

将2个蛋黄与全蛋液混合并搅拌均匀

步骤3

加入玉米油、牛奶、盐，再次搅拌均匀

步骤4

筛入低筋面粉，加入斑斓液，混合拌匀至无颗粒

步骤5

2个蛋白中分3次加入细砂糖打发至湿性发泡

步骤6

加入1/3分量的蛋白霜，用手动打蛋器翻拌均匀

步骤7

加入剩余的蛋白霜，换用刮刀翻拌均匀

步骤8

将心型模具外部包上锡纸，倒入面糊；放入烤盘，在烤盘中加入半盘水

步骤9

放入预热至150度的烤箱，上下火中层60分钟

斑斓蛋糕的烹饪技巧

1、斑斓液是一种天然植物提炼，并非色素，请选用浓缩型，如自制水分较大，需减去同等量的牛奶 2、烤好的蛋糕倒扣放晾网，待凉后脱模放冰箱冷藏1小时以上 3、烤箱温度有差异，根据自家实际烤箱的温度来烤制蛋糕，适当调整温度与时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

©本菜谱的做法由甜心美好时光编写，未经授权不得转载

分类：蛋糕烘焙烤甜香

甜心美好时光

一起来分享给朋友们看看吧：