辣子

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喜欢用辣子做调料，拌菜拌面都可。

辣子的用料

干辣椒碎 200克 洋葱丝 适量
姜片 3-5片 葱段 半根
花椒 1小把 香菜根 5-10个
白酒 一羹匙 盐 适量
油 300克

辣子的做法

辣子的做法图解1

步骤1

油烧至八成热，加入洋葱丝、葱段、姜片、香菜根，小火儿炸。
辣子的做法图解2

步骤2

炸至菜料变色，捞出菜，油留用。

步骤3

提前15-30分钟把大料、桂皮、香叶、花椒用温水泡上，这样泡过的香料炸不糊。

步骤4

把水泡的香料沥水，放入油锅中继续炸，盖盖儿炸至不崩水了，关火，捞出香料。
辣子的做法图解5

步骤5

干辣椒碎和熟芝麻放入容器。
辣子的做法图解6

步骤6

把凉至八成的油舀入辣椒碎上，倒入一羹匙白酒，继续舀油至完全倒入容器中，加盐拌匀。

辣子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-13

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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