这道菜非常适合夏季吃, 下酒下饭皆适宜, 制作简单, 味道鲜

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凉拌猪耳的用料

卤猪耳 适量 大红椒 适量
洋葱 适量 黄瓜 适量
香菜 适量 大蒜子 适量
盐 适量 鸡精 适量
白糖 适量 香醋 适量
生抽 适量 复合型红油 适量
小磨香油 适量 白芝麻 适量

凉拌猪耳的做法

这道菜非常适合夏季吃, 下酒下饭皆适宜, 制作简单, 味道鲜的做法图解1

步骤1

大红椒1个，去籽去蒂后切成红椒丝备用。洋葱半个，切成洋葱丝备用。黄瓜半根，切成黄瓜丝备用。香菜适量，香菜叶盘中垫底，香菜梗切成段备用。将切好的红椒丝、黄瓜丝、洋葱丝和香菜梗装入碗中。
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步骤2

卤猪耳适量，切下耳根，将耳尖切成丝，装入碗中。大蒜子适量，拍碎后剁成蒜蓉装入碗中。
这道菜非常适合夏季吃, 下酒下饭皆适宜, 制作简单, 味道鲜的做法图解3

步骤3

另取一碗，加入适量的盐、鸡精、白糖、香醋、生抽，用水稀释搅拌均匀成味水。
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步骤4

将味水倒入装有猪耳的碗中并加入适量的复合型红油，再加入适量的小磨香油，搅拌均匀。将拌好的猪耳装入盘中，撒上白芝麻，美味即成。
这道菜非常适合夏季吃, 下酒下饭皆适宜, 制作简单, 味道鲜的做法图解5

步骤5

成品图

凉拌猪耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 酸 咸 辣 香

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