凉拌猪耳朵

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春风一吹，就馋这口凉拌猪耳朵。不用复杂烹调，简简单单一盘，就是人间最治愈的烟火气。 卤得软糯又带脆劲的猪耳朵，切得厚薄均匀，配上圆葱丝、香菜段，淋上红油、陈醋、蒜末和藤椒油。拌匀那一刻，香味直往鼻尖钻。 咬一口筋道弹牙，脆而不腻，咸香裹着微辣，清爽又解馋。春日暖阳下，配一碗米饭、小酌两口小酒，家常小菜最抚凡人心。简单朴实的味道，藏着春日最安逸的人间烟火，越吃越上头。
参与活动: #地道川味有豪吉，和妈妈一起悦享川香时刻#

凉拌猪耳朵的用料

猪耳朵 半个 紫圆葱 半个
辣椒油 1勺 小葱 适量
小米辣 4个 红青椒 半个
香菜 3根 藤椒油 1勺
酱油 1勺 陈醋 1勺
白糖 1勺 蒜 1瓣

凉拌猪耳朵的做法

#豪吉川味环游季#凉拌猪耳朵的做法图解1

步骤1

第一口先撞上藤椒的鲜麻，麻味轻柔不冲头，丝丝缕缕绕着舌尖；
#豪吉川味环游季#凉拌猪耳朵的做法图解2

步骤2

耳朵切丝
#豪吉川味环游季#凉拌猪耳朵的做法图解3

步骤3

如图所示，准备配料
#豪吉川味环游季#凉拌猪耳朵的做法图解4

步骤4

猪耳朵铺底
#豪吉川味环游季#凉拌猪耳朵的做法图解5

步骤5

倒入配料，一勺辣椒油
#豪吉川味环游季#凉拌猪耳朵的做法图解6

步骤6

少许盐
#豪吉川味环游季#凉拌猪耳朵的做法图解7

步骤7

味精
#豪吉川味环游季#凉拌猪耳朵的做法图解8

步骤8

陈醋
#豪吉川味环游季#凉拌猪耳朵的做法图解9

步骤9

酱油
#豪吉川味环游季#凉拌猪耳朵的做法图解10

步骤10

藤椒油
#豪吉川味环游季#凉拌猪耳朵的做法图解11

步骤11

抓拌均匀
#豪吉川味环游季#凉拌猪耳朵的做法图解12

步骤12

这一口的含金量，开炫

凉拌猪耳朵的烹饪技巧

麻得过瘾又不上头，凉丝丝的口感，解腻又开胃，一口下去满口鲜香，越吃越停不下来，特别解馋下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-29 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 拌 豪吉 酸 微酸
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