地三鲜

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地三鲜以土豆，茄子，青椒三种食材为主，过油，再炒，是华北地区非常受欢迎的一道菜！而我们家常做这道菜，油炸的话有点浪费油，所以我们可以用煎的方式来做，一样很好吃！

地三鲜的用料

茄子 两条 土豆 一个
青红椒 各一个 葱，姜，蒜 适量
生抽 2汤匙 白糖 0.5汤匙
盐 适量 鸡精 1克
食用油 适量

地三鲜的做法

地三鲜#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

准备食材！
地三鲜#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

土豆切小块，泡水中去淀粉。茄子切滚刀，青红椒切三角状，葱姜蒜切好。
地三鲜#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

锅中倒油，比平时炒菜多一些，油热，倒入茄子块，小火煎。
地三鲜#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

煎至茄子绵软，捞出控油。
地三鲜#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

放入土豆块，继续小火煎至外皮微黄。盛出控油。
地三鲜#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

利用锅中余油，放入葱姜蒜炒香。
地三鲜#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

放入生抽，白糖，一碗清水。煮开。
地三鲜#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

倒入土豆，茄子，大火炖开。
地三鲜#厨此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

入青红椒，盐，鸡精翻炒均匀即可。
地三鲜#厨此之外，锦享美味#的做法图解10

步骤10

很入味的一道菜！
地三鲜#厨此之外，锦享美味#的做法图解11

步骤11

我用的砂锅是可以干烧的，普通砂锅不要用来煎，可以用炒锅来做。

地三鲜的烹饪技巧

土豆切小块，煎的时候好熟。喜欢口味重的可以放入胡椒粉，辣椒等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 锅具 炒锅 热菜 素菜

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