照烧鸡腿饭

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老方小雨
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照烧：知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆、香港、台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。 其实自己在家做也不复杂，酱汁可调也可网购照烧汁，只要自己喜欢就成。而这次我是自己现调的照烧汁来做鸡腿饭，酱汁浓稠、味道香甜；当端上这大一碟上桌的时候，看到那小子发光的眼神，哦：那一瞬间我真是超满足、超有成就感哈~~~

照烧鸡腿饭的用料

琵琶腿 3只 胡萝卜 少许
西兰花 适量 食用油 少许
食盐 少许 蒜头 2瓣
生姜 4片 鱼露 1汤匙
红糖 1汤匙 料酒 2汤匙
蜂蜜 2汤匙 耗油 2汤匙
酱油 3汤匙

照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

琵琶鸡腿洗净沥干
照烧鸡腿饭#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

用刀剔除鸡骨，再用牙签在正反两面扎些小眼
照烧鸡腿饭#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

倒入1汤匙料酒
照烧鸡腿饭#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

1汤匙酱油
照烧鸡腿饭#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

一汤匙红糖
照烧鸡腿饭#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

再放入大蒜粒和姜片腌制30分钟
照烧鸡腿饭#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

调照烧汁：奶锅中倒入 料酒、鱼露各1汤匙
照烧鸡腿饭#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

耗油、酱油、蜂蜜各2汤匙
照烧鸡腿饭#厨此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

用中小火煮至液体浓缩至一半，稍有些焦糖香时关火备用
照烧鸡腿饭#厨此之外，锦享美味#的做法图解10

步骤10

水开滴少许食盐及食用油，将洗净的西兰花等入锅焯烫后盛起过凉开水备用
照烧鸡腿饭#厨此之外，锦享美味#的做法图解11

步骤11

平底锅加热后滴少许食用油，放入腌好的鸡腿、皮面朝下
照烧鸡腿饭#厨此之外，锦享美味#的做法图解12

步骤12

煎制两面焦黄后倒入照烧汁
照烧鸡腿饭#厨此之外，锦享美味#的做法图解13

步骤13

煮开后转大火收酱汁关火
照烧鸡腿饭#厨此之外，锦享美味#的做法图解14

步骤14

拣至案板上切大块
照烧鸡腿饭#厨此之外，锦享美味#的做法图解15

步骤15

提前煮好米饭
照烧鸡腿饭#厨此之外，锦享美味#的做法图解16

步骤16

将西兰花一起放入米饭中、再淋上少许酱汁就OK了

照烧鸡腿饭的烹饪技巧

1、如果觉得自己调酱汗麻烦，可以购买瓶装照浇汁 2、此配方酱汁味道比较浓郁，喜欢味淡的朋友可适量减少些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-23

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 咸 甜 主食

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