童年的回忆～炸米粉拌水豆腐

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小时候，一到暑假，就是爸妈最忙的时候，外婆就会过来带我们姐弟仨，经常给我们做的就是这道炸米粉拌水豆腐。炸米粉的香脆，水豆腐的鲜嫩爽滑，拌点炒花生米，是我们最喜欢的一道菜，后来，外婆不在了，我们也很少能吃到这道菜了。 今天买了水豆腐，凭记忆做，很有小时候的味道，想外婆了～

童年的回忆～炸米粉拌水豆腐的用料

水豆腐 300g 干米粉 一小把
花生米 一小把 姜、葱、油、糖适量

童年的回忆～炸米粉拌水豆腐的做法

童年的回忆～炸米粉拌水豆腐的做法图解1

步骤1

水豆腐装碟，切小块，干米粉一小把
童年的回忆～炸米粉拌水豆腐的做法图解2

步骤2

热锅放油，中火(油放少一点，算煎了，不浪费)
童年的回忆～炸米粉拌水豆腐的做法图解3

步骤3

油热后放干米粉，我直接放，煎得不是很均匀，如果拧短一点应该会更容易炸开
童年的回忆～炸米粉拌水豆腐的做法图解4

步骤4

炸好的米粉铺在水豆腐上
童年的回忆～炸米粉拌水豆腐的做法图解5

步骤5

余油煎一下姜末，放酱油、水、糖一起煮开，放葱末翻炒一下(习惯性，不喜欢的可以直接把葱放在米粉上，再淋酱汁)
童年的回忆～炸米粉拌水豆腐的做法图解6

步骤6

淋上煎好的酱汁

童年的回忆～炸米粉拌水豆腐的烹饪技巧

忘记拍放花生米的照片了，花生米提前炒好，搓一下把薄皮去掉，洒在米粉上就可以了。 炸米粉泡在酱油里的很容易变软，所以要尽快吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 smm0201 编写，未经授权不得转载

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