肉蟹粉丝煲

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肉蟹饱满香辣扑鼻，筋道的粉丝裹着浓浓的酱汁，马上开动吧。

肉蟹粉丝煲的用料

肉蟹 2只 粉丝 1把
蒜 1头 大葱 1段
老姜 1块 郫县豆瓣 1汤匙
生抽 1汤匙 绍兴黄酒 1汤匙
白砂糖 1茶匙 盐 少许
油 适量 生粉 1小碟

肉蟹粉丝煲的做法

肉蟹粉丝煲的做法图解1

步骤1

准备食材。
肉蟹粉丝煲的做法图解2

步骤2

肉蟹洗刷干净后掀开背壳，去掉肺毛等杂质，斩成大件。大葱切片，老姜切片，蒜拍破备用。粉丝用冷水浸泡至回软。
肉蟹粉丝煲的做法图解3

步骤3

炒锅中注入小半锅油，中火加热至五成热，把蟹块在切口上蘸上一层生粉。
肉蟹粉丝煲的做法图解4

步骤4

逐块放入锅中炸至变色捞出控干。
肉蟹粉丝煲的做法图解5

步骤5

炒锅留底油，中火加热至四成热，放入蒜、葱片、姜片煸香。
肉蟹粉丝煲的做法图解6

步骤6

下豆瓣煸炒出红油，加1杯水（或高汤）煮开。
肉蟹粉丝煲的做法图解7

步骤7

放入粉丝和蟹块，加黄酒、生抽、白砂糖后加盖焖煮片刻，待粉丝全熟调成大火收干汤汁，再按需调入少许盐，装入预热好的砂煲即可。

肉蟹粉丝煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-27

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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