巧克力奶黄月饼

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来自晓廷老师的方子，比例未更改。

巧克力奶黄月饼的用料

好时巧克力酱 160克 低粉 190克
花生油 58克 可可粉 5克
奶黄馅 800克

巧克力奶黄月饼的做法

巧克力奶黄月饼的做法图解1

步骤1

称出巧克力酱后倒入花生油，搅拌均匀后倒入过筛的低粉，混合成团即可操作，揉好即包，不要醒面，否则会有龟裂，温度180度15分钟，标准不湿底不沾手，凉了以后硬度不会软
巧克力奶黄月饼的做法图解2

步骤2

75克的月饼，饼皮22了克，馅料及蛋黄共计53克 100克的月饼，饼皮30克，馅料及蛋黄共计70克
巧克力奶黄月饼的做法图解3

步骤3

两三天回油后会比较好吃哦

巧克力奶黄月饼的烹饪技巧

花生油回油比较香 一定要揉好即包 WX:wjuan525 不懂得可以问我
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-29

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