巧克力月饼简单快手版

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今年中秋节早早的就开始做月饼送亲戚朋友品尝,广式月饼,苏式月饼,桃山皮月饼,咖啡月饼,巧克力月饼,白皮月饼,冰皮月饼,法式乳酪月饼等等各种月饼也是眼花缭乱!不过我和老公还是喜欢巧克力月饼,大家做巧克力饼皮都是加的可可粉,我更喜欢加咖啡粉,因为咖啡的苦味中和了巧克力酱的甜腻,而巧克力酱搭配咖啡粉又吃不出咖啡的苦,它俩真的是天生的“一对儿”有木有?

巧克力月饼的用料

月饼皮 好时巧克力酱 160克
花生油 60克 面粉 190克
咖啡粉 10克 月饼馅
只要你喜欢随意

巧克力月饼的做法

巧克力月饼简单快手版的做法图解1

步骤1

花生油和巧克力酱混合均匀
巧克力月饼简单快手版的做法图解2

步骤2

放入面粉咖啡粉
巧克力月饼简单快手版的做法图解3

步骤3

戴手套用手翻拌均匀,像和面一样,刚开始黏手,一会儿就不粘手了
巧克力月饼简单快手版的做法图解4

步骤4

和好的面团软软的润润的!
巧克力月饼简单快手版的做法图解5

步骤5

看看不粘手了吧!
巧克力月饼简单快手版的做法图解6

步骤6

准备好馅和皮,
巧克力月饼简单快手版的做法图解7

步骤7

这个是75克的月饼!我用的是馅50克,皮25克!皮很好吃,你也可以馅53克,皮22克!
巧克力月饼简单快手版的做法图解8

步骤8

这是50克月饼,我用的是馅35克,皮15克!好看的话也可以馅40克,皮10克,只要你能包上就可以,实在不好操作喜欢吃皮也可以馅30克,皮20克,相对更容易操作适合新手!
巧克力月饼简单快手版的做法图解9

步骤9

把皮用你自己的方法按扁,或者用两个大拇指按一个洞洞一点一点的转圈,捏薄边缘,成片,放入馅料!
巧克力月饼简单快手版的做法图解10

步骤10

放在虎口处一点点往上推皮,直到完全包裹好,这一步忘记拍照了!
巧克力月饼简单快手版的做法图解11

步骤11

图片歪的我也不会调整大家凑合看吧!
巧克力月饼简单快手版的做法图解12

步骤12

依次包完所有,放入烤盘码放好
巧克力月饼简单快手版的做法图解13

步骤13

拿出你喜欢的模具,压模,表面喷点水,放入提前预热好的烤箱,中层165度10--15分钟!温度仅供参考!我的是海氏烤箱上边数第二层!
巧克力月饼简单快手版的做法图解14

步骤14

不需要刷东西!不需要上色,只要皮熟了,烤好后有点点硬!就对了
巧克力月饼简单快手版的做法图解15

步骤15

这是刚出炉的月饼,颜色不好看,发白!没关系,密封保存回油2-3天就可以吃了!颜色也会更好看
巧克力月饼简单快手版的做法图解16

步骤16

这是我做的流心巧克力,包的时候很不爽,吃起来蛮好吃的,这是50克的,其中月饼馅里的流心巧克力5克,莲蓉馅30克(包裹流心那层白色的),皮15克,回油以后,凉的巧克力还是会有流出来的感觉,如果刚出炉或者温热一下流心才会更容易流出来!我也是第一次自己做流心不知道对不对,反正很好吃!因为买一袋流心需要30块大洋!不如自己做
巧克力月饼简单快手版的做法图解17

步骤17

左下角和右上角是包装好准备送人的!回油后颜色就会润润的,巧克力色,而不是刚出炉时候的发白!
巧克力月饼简单快手版的做法图解18

步骤18

不错吧

巧克力月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-28

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