法式乳酪月饼

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牛牛和金牛
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纯粹是跟风而做，感觉不像月饼，更像是加了奶酪的曲奇，味道自然没的说，顶呱呱！ 综合各位焙友的方子再根据个人口味改良，在此感谢提供方子的小伙伴们！ 只为记录方子，因此没有步骤图。

法式乳酪月饼的用料

#饼皮# 低粉 300g
杏仁粉 40g 蛋液 2个
白砂糖 100g 淡奶油 60ml
黄油 200g #内馅#
KIRI奶酪 200g 蛋液 20g
糖粉 30g 淡奶油 20g

法式乳酪月饼的做法

步骤1

#馅# 奶酪隔水软化＋糖＋蛋液＋淡奶油混合均匀，冷藏备用。

步骤2

#皮# 黄油软化＋糖打发

步骤3

#皮# 分次加入蛋液和淡奶油

步骤4

#皮# 加入过筛的低粉和杏仁粉，拌匀无干粉即可

步骤5

#皮# 先挤入底和边，再放入奶酪馅，最后封口，180度15分钟转150度15分钟

法式乳酪月饼的烹饪技巧

1.杏仁粉可以不过筛 2.温度根据自家烤箱调节 3.无法给出成品数量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-06

©本菜谱的做法由 牛牛和金牛 编写，未经授权不得转载

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