水煮鱼（大头鱼版）

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水煮鱼的用料

大头鱼 1000克 豆芽 500克
郫县豆瓣酱 50克 干辣椒 30克
花椒 20克 姜 一块
蒜 半头 八瓣 1个
桂皮 1小块 胡椒粉 10克
料酒 1勺 淀粉 1勺
盐 适量 鸡蛋 1个

水煮鱼的做法

水煮鱼（大头鱼版）的做法图解1

步骤1

杀好鱼切好鱼片，鱼片加盐料酒蛋清淹好，豆芽焯水放碗低，姜蒜干辣椒花椒其它香料一起炒香
水煮鱼（大头鱼版）的做法图解2

步骤2

然后加水放鱼头鱼骨煮熟捞出
水煮鱼（大头鱼版）的做法图解3

步骤3

然后下鱼片煮熟
水煮鱼（大头鱼版）的做法图解4

步骤4

鱼片出锅
水煮鱼（大头鱼版）的做法图解5

步骤5

锅里加油炒干辣椒香料，然后浇到鱼上ok

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-08

©本菜谱的做法由 jbhqky 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 川菜 中国菜 咸 腥膻

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