蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩

独家
1.4万 浏览 55 收藏
收藏
Bonnie♪
Bonnie♪
＋ 关注

最近看master chief最新一季看得上瘾。。。刚好看到好的冰鲜三文鱼，于是一发不可收拾嘿嘿

蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩的用料

三文鱼中段 300g 意大利宽面 100g
黄油 10g 大蒜 用量看图不喜欢可以改成其他意面
盐 适量 黑胡椒 适量
柠檬 三分之一个 鲜牛奶或淡奶油 100ml左右，应该不到

蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩的做法

蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩的做法图解1

步骤1

主要材料
蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩的做法图解2

步骤2

主要材料
蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩的做法图解3

步骤3

①鱼腩从中段上切下来，去皮（留着，煎老一点超级棒），鱼上最红的那条线上会有刺，拿镊子拔掉，手摸一可以摸出来 ②鱼用盐，胡椒粉，柠檬汁腌制三分钟 ③腌制同时，拿锅，2L水，水开以后，放入意面，1g盐，六分钟
蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩的做法图解4

步骤4

1.油热以后，竖着，手拿鱼a端，鱼皮朝下，从b端接触锅，再放下，这样不容易炸到自己，可以去b站看Gordon教他女儿做照烧三文鱼的时候 2.中火，鱼皮多煎一会啊啊啊，不要急着移动，要不然皮会和肉分离 PS，不是中餐千万别盖盖子焖，哈哈
蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩的做法图解5

步骤5

①等到煎的差不多了翻面，放一块黄油，拿小勺子把融化的黄油不停浇到鱼皮上，煎2～3分钟，不喜欢三分熟可以煎3mins＋ ②鱼拿出来放在吸油纸上
蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩的做法图解6

步骤6

①鱼腩一小块鱼皮煎2～3分钟（可以和大块三文鱼一起下锅，时间一到先拿出来就行），鱼腩条用煎鱼锅里面的油，余温煎一分钟，火是关着的啊啊啊 ②全部拿出来放在吸油纸上，5～10分钟左右让它休息一会，哈哈哈，Gordon原话
蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩的做法图解7

步骤7

①煎鱼平底锅洗干净，放橄榄油，黄油5g，意面捞出，煎蒜片30秒左右， ②意面直接从面锅里捞出放进锅里，加牛奶或淡奶油100ml，同时加入盐和胡椒粉， ps，可以加一丢丢糖，真的是十几二十粒白砂糖就行啊，特别特别少，煮的起泡泡变浓就可以了
蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩的做法图解8

步骤8

①用叉子卷意面，方法你们可以百度或者bilibili哈哈哈， ②在意面上用矬子弄一点柠檬皮碎碎， ps，家里刚好有青红椒，切了一点，用油激了一下，为了摆盘好看的
蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩的做法图解9

步骤9

完成

蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-08

©本菜谱的做法由 Bonnie♪ 编写，未经授权不得转载

蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 蒜油意面配香煎三文鱼（medium rare）&鱼腩的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活