这道菜不仅好吃 还能阻止肿瘤生长！

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《随息居饮食谱》为清王士雄撰，成书于清，咸丰十一年( 1861 ) , 是一部著名的营养学专著。全书共一卷，列食物331 种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等七类。每类食物多先释名，后阐述其性味、功效、宜忌、制法，比较产地优劣等。书中提道：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”

苦瓜酿肉的用料

猪腿肉 四两 苦瓜 一只
干香菇 两大只 鸡蛋 一个
淀粉 适量 姜 适量
酱油 适量 葱 适量
料酒 适量

苦瓜酿肉的做法

这道菜不仅好吃 还能阻止肿瘤生长！的做法图解1

步骤1

先把苦瓜洗净切成三厘米到四厘米长的小段把当中的籽掏空。
这道菜不仅好吃 还能阻止肿瘤生长！的做法图解2

步骤2

取猪肉碎末并加香菇、葱、姜、盐、料酒、酱油、蛋清搅拌成馅。
这道菜不仅好吃 还能阻止肿瘤生长！的做法图解3

步骤3

将肉末塞入苦瓜中，装盘并码入笼中。
这道菜不仅好吃 还能阻止肿瘤生长！的做法图解4

步骤4

将装有苦瓜的盘放进锅中水蒸十五分钟即可出锅。
这道菜不仅好吃 还能阻止肿瘤生长！的做法图解5

步骤5

在蒸的时候可以勾一些芡汁出锅后浇在菜上。

苦瓜酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载

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