【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】

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咖啡不仅可以喝，加个芝士奶盖我们来个不同的下午茶【嚼着吃的奶盖咖啡】搭配果酱两款曲奇方可做出百变造型【果酱曲奇】

奶盖咖啡与果酱曲奇的用料

黄油 300g 糖 200g
鸡蛋 两个 牛奶 250g
低粉 300g 吉利丁 10g
咖啡粉 70g 开水 800ml
淡奶油 180ml 咖啡酒 10ml
果酱 适量 芝士粉 适量
盐 少许 抹茶粉 少许

奶盖咖啡与果酱曲奇的做法

【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的做法图解1

步骤1

先做个超简单的曲奇：黄油120g软化，加糖45g打，分别加入全蛋液22g，分次加入牛奶22ml，筛入低粉150g刮刀拌匀
【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的做法图解2

步骤2

面糊装进裱花袋，随意挤出自己喜欢的形状
【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的做法图解3

步骤3

曲奇搭配果酱一起做，第一是丰富了口感，二是增加了美观度
【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的做法图解4

步骤4

再来一个压模曲奇：黄油160g软化，加糖粉80g打，分别加蛋黄一个，筛入低粉150g刮刀拌匀，把面团擀平后，用任意模具压出造型
【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的做法图解5

步骤5

预热烤箱150度中层烤15分钟左右，根据烤箱实际情况调整
【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的做法图解6

步骤6

完成
【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的做法图解7

步骤7

奶盖咖啡冻：吉利丁10g冷水泡，隔热水化
【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的做法图解8

步骤8

咖啡粉70g，冲泡开水800ml，加糖70g（水量糖量根据个人喜好调整）加吉利丁液拌匀
【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的做法图解9

步骤9

过滤倒入杯中，冰箱冷冻至凝固
【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的做法图解10

步骤10

两种奶盖做法：淡奶油80ml，加入牛奶200ml加入咖啡酒10ml（或朗姆酒或其他酒）
【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的做法图解11

步骤11

淡奶油100ml，牛奶25ml打发加芝士粉（或奶油奶酪）加少许盐
【可以嚼的奶盖咖啡&果酱曲奇】的做法图解12

步骤12

撒上抹茶粉，完成

奶盖咖啡与果酱曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-13

©本菜谱的做法由 Az面包 编写，未经授权不得转载

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