一膳斋【手撕鸡】

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手撕的鸡肉硬实却不是板硬，葱姜之香味融入其中，热油泼在辣椒上的一瞬间香味迸发，只尝上一口，久久不能相忘

手撕鸡的用料

鸡 1只 鲜青红尖椒 各2个
生姜 1个 葱 3根
干辣椒粉 适量 料酒及其他常规佐料 适量

手撕鸡的做法

一膳斋【手撕鸡】的做法图解1

步骤1

向鸡腹中放入姜和香葱
一膳斋【手撕鸡】的做法图解2

步骤2

整只鸡放入锅中，倒水后小火焖煮３０分钟
一膳斋【手撕鸡】的做法图解3

步骤3

生姜切丝，鲜椒切圆片备用
一膳斋【手撕鸡】的做法图解4

步骤4

将煮熟的鸡捞出过冷水紧实后捞出
一膳斋【手撕鸡】的做法图解5

步骤5

起锅倒油，烧热后下干辣椒粉炒香备用
一膳斋【手撕鸡】的做法图解6

步骤6

将鸡顺着肉的纹理撕成条状摆盘
一膳斋【手撕鸡】的做法图解7

步骤7

撒上切好的姜丝和辣椒、铺上炸香的辣椒
一膳斋【手撕鸡】的做法图解8

步骤8

另起锅倒油烧热后均匀淋在装好盘的手撕鸡上
一膳斋【手撕鸡】的做法图解9

步骤9

ＯＫ了！享用吧

手撕鸡的烹饪技巧

可以根据个人口味适当加减调料，手撕鸡是川式凉菜，辣椒太少口味欠佳哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-13

©本菜谱的做法由 一膳斋 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 咸 煮 炸

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