蟹粉豆腐慕斯

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莽莽儿
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前几天花了三个多小时拆出来的大闸蟹肉，用保鲜袋一袋一袋的速冻上了～ 今天解冻一袋做了蟹粉豆腐慕斯，没想到比蟹黄豆腐更滑更嫩！ 家里有小宝宝的也可以尝试做哦～

蟹粉豆腐慕斯的用料

老豆腐 一块 葱 2根
姜 2片 咸鸭蛋 2个
母大闸蟹蟹肉蟹黄 1只

蟹粉豆腐慕斯的做法

蟹粉豆腐慕斯的做法图解1

步骤1

先来一张所有食材的全家福
蟹粉豆腐慕斯的做法图解2

步骤2

豆腐切块放到滚开的水里煮，去除豆腥味
蟹粉豆腐慕斯的做法图解3

步骤3

将葱切末，姜切末，把煮好的豆腐稍微碾碎，与葱姜一起放入搅拌机，再放入一个咸鸭蛋的蛋白
蟹粉豆腐慕斯的做法图解4

步骤4

将豆腐打成慕斯状后放入一个大盆里，放入两个咸鸭蛋的蛋黄，并用小勺碾碎，拌匀
蟹粉豆腐慕斯的做法图解5

步骤5

再放入蟹肉和蟹黄，拌匀
蟹粉豆腐慕斯的做法图解6

步骤6

最后装盘，撒上葱花和蟹黄即可
蟹粉豆腐慕斯的做法图解7

步骤7

做得有点多，装了两个盘子，其实也可以用裱花袋装上，挤出各种形状食用哦

蟹粉豆腐慕斯的烹饪技巧

一般大家用了咸蛋黄后，蛋白就不知道作何处理了，所以我用咸蛋白代替盐，鱼豆腐搅拌，有木有很聪明呀～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-13

©本菜谱的做法由 莽莽儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 慕斯蛋糕 咸 煮 西点

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