无糖少油超健康~麻油烧带鱼

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从小就很抗拒带鱼，因为腥气太重，着实感觉喜爱无能。 油炸的话，整锅油都变得很腥又不够健康，红烧的话，又完全吃不出鲜味，清蒸就算了。。。。想想那味道就够了。。。 结果偏偏遇到了晚饭没东西吃冰箱又只剩下带鱼的尴尬。。。 于是抱着试一试的心态，用与烧麻油鸡类似的方式来烧了带鱼，结果居然颠覆了我从小到大对带鱼的印象。。。。 我之前可能一直吃的都是假带鱼，嗯。 不喜欢鱼腥味的孩子也会深深爱上的麻油带鱼 与你一起分享。

麻油烧带鱼的用料

分量:2人份 舟山带鱼段 600g
黑麻油 40ml 生姜 120g
蒸熟红萝卜 1根 金兰酱油 适量
六月鲜红烧酱油 适量 黄酒 50ml
红标米酒 100ml 小香葱 适量

麻油烧带鱼的做法

无糖少油超健康~麻油烧带鱼#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

带鱼段解冻洗净，沥干水分，加入黄酒腌20分钟左右，黄酒倒掉，带鱼备用。
无糖少油超健康~麻油烧带鱼#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

生姜切片备用。
无糖少油超健康~麻油烧带鱼#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

锅烧热，放入姜片焙一下至表面微干。
无糖少油超健康~麻油烧带鱼#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

加入黑麻油，小火煎至姜片金黄色。
无糖少油超健康~麻油烧带鱼#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

慢慢铺入带鱼，中火稍微煎一下，让整锅带鱼变热。
无糖少油超健康~麻油烧带鱼#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

依次加入红标米酒50ml、金兰酱油、红烧酱油，加入半杯水，转小火焖。
无糖少油超健康~麻油烧带鱼#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

十五分钟后加入切菱形块的熟红萝卜，作用是代替糖增加甜度和提鲜，倒入剩余的50ml红标米酒，再小火焖15分钟，起锅装盘撒上葱段即可。

麻油烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-14

©本菜谱的做法由 F先生 编写，未经授权不得转载

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