芋儿鸡

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鲜香麻辣又绵软香浓的一道菜，味道一级棒的。芋苗的绵密简直是让整道菜口感飙升啊！！

芋儿鸡的用料

小公鸡 一只 芋苗 一斤
豆豉 藤椒 各一把 香叶 八角 适量
郫县豆瓣酱 两勺 葱姜 适量
料酒 蚝油 生抽 各两勺 老抽 陈醋 一勺
盐糖 适量

芋儿鸡的做法

芋儿鸡#kitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

热锅冷油，转小火，炒郫县豆瓣酱，藤椒，姜片，豆豉，香叶，八角。炒香！
芋儿鸡#kitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

小公鸡切块，加入锅中，转大火，翻炒。
芋儿鸡#kitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

加入料酒。翻炒到鸡肉变色。
芋儿鸡#kitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

加入生抽，老抽，蚝油，醋，糖。翻炒！
芋儿鸡#kitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

直至均匀上色！
芋儿鸡#kitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

一整根葱，葱白劈开。
芋儿鸡#kitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

打成葱节加入锅中，加足量开水。大火煮开转小火，加盖焖煮。
芋儿鸡#kitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

芋苗去皮，切小块儿。
芋儿鸡#kitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

加入锅中。
芋儿鸡#kitchenAid的美食故事#的做法图解10

步骤10

翻炒均匀后继续焖煮。到芋苗软烂。加盐调味收汁后即可出锅！
芋儿鸡#kitchenAid的美食故事#的做法图解11

步骤11

天冷了，我用砂煲来盛。砂煲烧热，加入芋儿鸡，撒葱花芝麻就好啦！
芋儿鸡#kitchenAid的美食故事#的做法图解12

步骤12

鸡肉香嫩！
芋儿鸡#kitchenAid的美食故事#的做法图解13

步骤13

芋苗绵软。
芋儿鸡#kitchenAid的美食故事#的做法图解14

步骤14

来一筷子不？

芋儿鸡的烹饪技巧

炒郫县豆瓣酱一定是小火，否则会糊。 加了芋苗之后要经常翻动。否则会糊锅的。 加醋除了能加速鸡肉软烂以外还能增加香醇。 盐最后加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 蚝油味 咸 酸 甜 辣

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