香炸酥肉

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Oo沐嘛私厨oO
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昨天答应男朋友今天晚上炸酥肉给他吃，结果今天被通知晚上出差，他微信告诉说吃不到今天的酥肉了。 无奈…我只好利用下午时间做好，给他带着了 满满的都是爱有木有❤️，这就是我爱你的方式。

香炸酥肉的用料

里脊肉 1000克 蛋清 1个
盐 6克 花椒粒 20颗左右
淀粉 200克 食用油

香炸酥肉的做法

香炸酥肉的做法图解1

步骤1

选三分肥七分瘦的五花肉
香炸酥肉的做法图解2

步骤2

改刀切成肥瘦都有的条条状
香炸酥肉的做法图解3

步骤3

花椒碎
香炸酥肉的做法图解4

步骤4

放入淀粉，蛋清，盐，均适量
香炸酥肉的做法图解5

步骤5

放入花椒碎
香炸酥肉的做法图解6

步骤6

用手搅拌均匀，每条肉都挂满淀粉
香炸酥肉的做法图解7

步骤7

热油锅，一条一条炸，（炸制的过程简直就是惊心动魄啊～被油嘣懵了快～）往锅里放肉条的同时，要照顾好已经在锅里的肉条，注意别炸大劲了，炸至金黄即可控油挑出，等待第二次复炸 这个过程我是左手放肉条，右手用筷子翻至将炸好的挑出，一定要小心不要被热油溅到。
香炸酥肉的做法图解8

步骤8

这是第一遍出锅，全部第一遍炸好以后，待油锅油热以后，将所有的肉条放入，15秒后捞出，切记要快喔～不然就糊啦～我是第一次炸，很成功～味道很好，虽然没有精致的装盘拍照，好吃才是王道哈哈哈哈
香炸酥肉的做法图解9

步骤9

这就是成品啦，真的很好吃，花椒的香味与肉的酥软，很香呢～（如果不喜欢花椒的味道，可以用黑胡椒代替喔）
香炸酥肉的做法图解10

步骤10

这个就是带给蓝朋友的酥肉小零食～ 和我在一起以后他胖了10多斤，我的天哪～

香炸酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-20

©本菜谱的做法由 Oo沐嘛私厨oO 编写，未经授权不得转载

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