祥龙十八掌

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大厨，易上升
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很久以前，一个农夫养了一只大水牛跟一只鸭子，农夫很爱很爱大水牛跟鸭子，大水牛也每天都忙碌着帮助农夫，鸭子也每天跟在后面，他们惬意的生活着，直到有一天，农夫病倒了，再也站不起来，大水牛被杀了，鸭子也炖汤了，这是我编的最烂的故事了，编不下去了

祥龙十八掌的用料

牛排或牛阑 500克 去骨鸭爪 400克
蒜苗 50克 红尖椒 50克
姜片 20克 大蒜子 5个
小太椒 20克 八角 10克
桂皮 10克 干黄整椒 30克
盐，味，鸡精，耗油，生抽，一品鲜，辣鲜露 加少量水调成一勺左右的汁，比例看各人爱好

祥龙十八掌的做法

祥龙十八掌的做法图解1

步骤1

牛排，先过水，再放八角，桂皮，干黄整椒，漫过牛排的水，用高压锅压30分钟，捞出改刀，鸭掌过水，中间切开，备用， 锅烧红，放油，大蒜，姜，炒香，放小太椒，豆瓣酱，野山椒少许，牛排，鸭掌，调好的汁，文火煨2分钟，入蒜苗，蒜苗熟，勾芡，少许香油，出锅

祥龙十八掌的烹饪技巧

牛排得压到位，回锅火不能大，小火，煨加收汁，喜欢辣的可以加辣椒，这个菜主要是鲜，原味突出，豆瓣酱一定要炒香，最后把香味都收到汁里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 大厨，易上升 编写，未经授权不得转载

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