黑芝麻贝果

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贝果面包是很健康的一种面包，从材料上就可以看出它是低糖，无油的。 贝果面包可以做成很多种口味，最经典的是原味贝果，在原味的基础上可搭配不同的谷物/果干，就有了：全麦、芝麻、红枣、核桃、葡萄、咖啡、巧克力、抹茶、蔓越莓、肉松、紫薯、芝士…等多种口味。 用贝果面包来做三明治再好不过了，搭配蔬菜、火腿、芝士片，口感更加丰富，层次感更强；单吃的话也会越嚼越香；

黑芝麻贝果的用料

面团——高筋面粉 230g 面团——黑芝麻 20g
面团——水/牛奶 140g 面团——黄油 5g
面团——糖 10g 面团——盐 5g
面团——酵母粉 2.5g 水 1000ml
糖 50g

黑芝麻贝果的做法

黑芝麻贝果的做法图解1

步骤1

高筋面粉230g、黑芝麻20g、水140g、糖10g、盐5g，酵母粉2.5g 放入面包机内，选择和面程序（12分钟左右） 第一次和面结束后加入黄油5g，再选择两次和面程序
黑芝麻贝果的做法图解2

步骤2

揉好的面团分成5份，每份80g左右，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
黑芝麻贝果的做法图解3

步骤3

取其中一个面团，擀成牛舌状
黑芝麻贝果的做法图解4

步骤4

两边向内折，其中一头捏尖，另一头压扁
黑芝麻贝果的做法图解5

步骤5

尖头放在扁头上面，用扁的头包住尖的头
黑芝麻贝果的做法图解6

步骤6

放入烤箱内发酵至两倍大
黑芝麻贝果的做法图解7

步骤7

（后面的步骤忘记拍照，后期补） 锅中放水1000ml，加50g白糖，煮开 放入贝果，每面煮30秒
黑芝麻贝果的做法图解8

步骤8

煮好后放在烤盘上，200度烤20分钟即可
黑芝麻贝果的做法图解9

步骤9

烤好的贝果，可以用来三明治的胚子。

黑芝麻贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-26

©本菜谱的做法由 小鱼尾 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 奶香味 烤 煮

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