双椒孜然鸭肝

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1、鸭肝不要切得太小了，因为已经是熟的了，切太小下锅炒后容易碎。薄厚适当才能保证下锅炒后不碎不散不老不柴。 2、鸭肝因为本来就是熟的了，所以下锅后炒的时间不要太长了，大火快炒才能让鸭肝的口感保持鲜嫩。 3、因为鸭肝本来就有味道了，加调料的时候盐记得少放，口味淡的可以不放。

双椒孜然鸭肝的用料

盐水鸭肝 300g 青尖椒 2根
红尖椒 1根 大蒜 1瓣
油 适量 盐 适量
料酒 适量 孜然粉 适量
胡椒粉 适量

双椒孜然鸭肝的做法

双椒孜然鸭肝的做法图解1

步骤1

青尖椒和红尖椒洗净切成段，大蒜拍碎，鸭肝切成较大片
双椒孜然鸭肝的做法图解2

步骤2

锅中放入适量的油，油热后下入大蒜爆香
双椒孜然鸭肝的做法图解3

步骤3

下入切好的辣椒段和鸭肝，大火翻炒
双椒孜然鸭肝的做法图解4

步骤4

下入适量的料酒、盐、孜然粉、胡椒粉调味，翻炒均匀后马上出锅

双椒孜然鸭肝的烹饪技巧


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创建时间:2012-04-11

©本菜谱的做法由 90后的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 微辣 明目 家常菜 辣

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