全麦贝果

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dyn桃子
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原来一直没做过贝果，因为觉得会不好吃。做了之后，简直就是我的菜，外皮韧，内里软，搭配什么都适合。我搭配的就是老干妈

全麦贝果的用料

高筋面粉 200克 全麦面粉 50克
红糖 10克 黄油 5克
酵母 3克 水 140克
盐 4克 煮贝果的水 1000克
煮贝果用的糖 50克

全麦贝果的做法

全麦贝果的做法图解1

步骤1

以先放液体，再放盐糖，最后放面粉和酵母的顺序，启动面包机，我揉了两个揉面程序.最后放入黄油揉均匀。
全麦贝果的做法图解2

步骤2

将面团分为大致80克左右的面团，整形，然后松弛十分钟。我没有一发，直接整形。感觉没区别，做出来也好吃
全麦贝果的做法图解3

步骤3

整形，取一个面团，擀成片状，上下向里对折，然后再对折，揉成长条状
全麦贝果的做法图解4

步骤4

揉成圆柱，一面擀扁，把另一头接上。具体可以微博搜索帅帅小厨和爱和自由的整形视频，很详细
全麦贝果的做法图解5

步骤5

全部做好，开始放入烤箱，放碗热水，保持湿度，开始发酵，大约30分钟。不要发酵太满
全麦贝果的做法图解6

步骤6

把五十克糖和1000克水，大火煮开，然后改为小火。然后把发酵好的贝果放进去，每面都煮20到30秒左右。接着沥干水，烤箱上下火180度，烤25分钟左右。就可以
全麦贝果的做法图解7

步骤7

怎么搭配都好吃

全麦贝果的烹饪技巧

不要因为面团硬，就再加水，贝果本来就比一般面包水量少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-31

©本菜谱的做法由 dyn桃子 编写，未经授权不得转载

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