黑玉米煎饼

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网购了一箱黑玉米，天天早餐蒸三个，再配合一杯牛奶和几片面包，和家人的早餐就完美解决了。黑玉米的蛋白质含量丰富，约占质量比重的13-15%，所含氨基酸种类比较齐全，其中必须氨基酸含量占比接近40%，这比普通黄玉米高出30%左右。黑玉米的口感比甜玉米丰富，越嚼越香，有点韧劲兼糯糯的嚼头。 食尚特别喜欢吃这种玉米。可是，婆婆牙齿不好，玉米粒嚼起来很费劲，她的那份玉米几乎让先生吃了，想想这样也不是办法，老人若早餐营养跟不上，秋冬季节容易感冒。今天干脆做成玉米饼，没想到婆婆喜欢得很，煎好的玉米饼端到婆婆面前，软软乎乎，香气扑鼻，她一口气吃了四个，连说这样的软饼真好吃。

玉米煎饼的用料

黑玉米 2根 火腿肠 60克
面粉 100克 盐 4克
鸡粉 2克 清水 200克
食用油 适量

玉米煎饼的做法

#Me制豆浆实验室#黑玉米煎饼的做法图解1

步骤1

备好食材；
#Me制豆浆实验室#黑玉米煎饼的做法图解2

步骤2

玉米对半切开，轻松剥粒，火腿肠切小粒；
#Me制豆浆实验室#黑玉米煎饼的做法图解3

步骤3

玉米粒倒入豆浆机桶内，加入清水；
#Me制豆浆实验室#黑玉米煎饼的做法图解4

步骤4

九阳豆浆机接通电源，选择熟料打功能键，坐等玉米糊出炉；
#Me制豆浆实验室#黑玉米煎饼的做法图解5

步骤5

打好的玉米糊倒出不锈钢盆里，加上火腿肠粒；
#Me制豆浆实验室#黑玉米煎饼的做法图解6

步骤6

倒进面粉；
#Me制豆浆实验室#黑玉米煎饼的做法图解7

步骤7

加上盐、鸡粉、搅拌均匀；
#Me制豆浆实验室#黑玉米煎饼的做法图解8

步骤8

再加适量清水，拌成流动状态的面糊；
#Me制豆浆实验室#黑玉米煎饼的做法图解9

步骤9

热锅，倒入食用油，用勺子舀起面糊均匀摊入锅中；
#Me制豆浆实验室#黑玉米煎饼的做法图解10

步骤10

中火煎至玉米饼两面焦黄色，夹起控干油即可食用。
#Me制豆浆实验室#黑玉米煎饼的做法图解11

步骤11

成品图
#Me制豆浆实验室#黑玉米煎饼的做法图解12

步骤12

成品图

玉米煎饼的烹饪技巧

食尚小贴士： 1.玉米糊不要调的太稀，太稀了成不了形状。 2.加点火腿肠香味更浓，煎饼的味道更有层次。 3.煎饼时不能大火，大火表面容易煎糊，里面容易夹生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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