咖啡奶油包

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烘烤过程，满屋飘香，这款淡淡的咖啡奶油香味餐包，口感柔软，表面坚果的添加增加了颗粒感，好吃！

咖啡奶油包的用料

牛奶 66g	淡奶油 52g
细砂糖 30g	盐 3g
高筋面粉 185g	速溶咖啡粉 8g
酵母 3g	黄油 17g
（表面装饰）全蛋液适量	（表面装饰）坚果碎适量
（表面装饰）糖粉适量

咖啡奶油包的做法

步骤1

把除黄油以外的主面团材料按照底层液体、中层粉类和上层干酵母的顺序放入厨师机搅拌缸中

步骤2

启动厨师机揉面，将面团揉至光滑有韧性时，加入室温软化的黄油

步骤3

继续揉至可拉出薄膜的扩展阶段

步骤4

揉好的面团收圆，放入干净的盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵1小时，建议发酵温度28度

步骤5

待面团发酵至原来的2-2.5倍大时，基础发酵完成

步骤6

发酵好的面团放在揉面垫上，按压排气

步骤7

将面团均分成7等份（照片拍的是8份，后来又改成7份，忘记拍照了）

步骤8

将分割好的面团揉圆，放入6寸中空模具中

步骤9

其他面团全部揉好，依次放入模具，盖上保鲜膜，置于温暖处进行最后发酵

步骤10

待面团发酵至模具八分满，表面刷上一层蛋液，撒上喜欢的坚果碎

步骤11

模具放入提前预热好的烤箱中层，180度，烤20分钟左右，中途注意加盖锡纸

步骤12

烤好出炉放凉

步骤13

撒上适量糖粉

步骤14

咖啡的香味浓郁，很想咬一口

步骤15

来几张成品图

步骤16

成品图

步骤17

成品图

步骤18

成品图

步骤19

成品图

步骤20

成品图

步骤21

成品图

步骤22

成品图

步骤23

成品图

步骤24

成品图

咖啡奶油包的烹饪技巧

1、面团整形入模时，最好尽量搓圆，表面光滑不皱； 2、我用的是学厨6寸不沾中空模，如果你的模具不是不沾模，最好先对模具进行抹油撒粉处理，以便于脱模； 3、坚果碎可以根据个人喜好选择，可以是核桃碎、花生碎、碧根果碎或杏仁片等； 4、烘烤过程注意观察面包上色情况，及时加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

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