碎末

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小时候家里常吃空心菜，但很多时候空心菜杆有点硬，直接炒空心菜吃不太好吃，于是妈妈在炒空心菜时将其中硬一些的菜杆留起来，炒这个碎末，觉得非常好吃，现在也会自己做了，每次吃着，总能想起小时候妈妈的味道 :)

碎末的用料

空心菜杆 一小把 彩椒 1个
猪肉 适量 泡姜 1小块
郫县豆瓣 适量 盐 适量
香葱 适量 淀粉 适量

碎末的做法

步骤1

将猪肉切末，并用加水后的淀粉腌一会儿。

步骤2

将空心菜切成5mm长的小圈，彩椒切小丁，泡姜切小丁。

步骤3

锅里油八分熟时放入盐、猪肉末翻炒，肉变色后放入郫县豆瓣翻炒，然后加入空心菜碎、彩椒碎、泡姜碎，大火翻炒。

步骤4

炒熟后放入香葱末，起锅装盘。

碎末的烹饪技巧

1、可以在里面加入酸豇豆，味道也很好。 2、喜欢吃辣的话，可以加一点辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-14

©本菜谱的做法由 可可滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 炒 中国菜

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