双米蒸排骨

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双米蒸排骨的用料

猪肋排 500克 黑小米 80克
小米 80克 糯米 50克
棕叶 4个 豆豉 适量
料酒 适量 糖 适量
甜面酱 适量 盐 适量
葱 适量 姜 适量
香油 适量

双米蒸排骨的做法

双米蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净，斩成4厘米长的节。
双米蒸排骨的做法图解2

步骤2

黑小米、小米糯米淘洗干净后，用水浸泡3小时。
双米蒸排骨的做法图解3

步骤3

排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀，腌制30分钟。
双米蒸排骨的做法图解4

步骤4

将泡好的糯米用擀面杖压碎，和黑小米大小即可。
双米蒸排骨的做法图解5

步骤5

糯米碎与黑小米、小米放入排骨中拌匀。
双米蒸排骨的做法图解6

步骤6

棕叶用开水烫过，铺在圆笼里，将拌好的排骨与米一起放入圆笼中，盖上棕叶，扣是一个盘子，防止棕叶翘起。
双米蒸排骨的做法图解7

步骤7

上蒸锅蒸1 小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可。

双米蒸排骨的烹饪技巧

添加了糯米是为了增加小米的黏度，使口感更绵软，不宜压的太碎，粗颗粒就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-16

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 香 朋友聚餐 创意菜 考生 蒸

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