水煮鱼（简易版）

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强哥家的小妹
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前阵时间只要在外面吃饭就上吐下泻，现在先生不让我在外面吃饭了。实在想吃了，于是先生主刀，我配合完成这道尝试菜，味道很棒！

水煮鱼（简易版）的用料

花椒 20克 藤椒 20克
植物油 700克 干红辣椒 60克
盐 2勺半 姜 10片
葱白 一段 淀粉 1勺
香叶 2片 龙利鱼片 500g
小油菜 500g

水煮鱼（简易版）的做法

步骤1

很简单了，就是超市里买的龙利鱼片，白白的，没有刺那种。用刀片成片，裹上淀粉，蛋清，盐腌制。

步骤2

小油菜洗净，每颗撕成两半。
水煮鱼（简易版）的做法图解3

步骤3

锅内热水。水开后，焯一下油菜，熟了就行，盛出，放到容器最底部。撒①小薄层盐。
水煮鱼（简易版）的做法图解4

步骤4

片好的鱼片下锅焯一下。吃火锅的时候应该吃过鱼片，很好熟，锅里放一两分钟肯定熟。捞出放到油菜上边。
水煮鱼（简易版）的做法图解5

步骤5

另拿一小碗，放这花椒，麻椒，另起锅热油，锅里油冒烟了，倒入小碗，用油的余温炸花椒。
水煮鱼（简易版）的做法图解6

步骤6

用锅里剩下的油，炒点郫县豆瓣酱，炒出红油为止。
水煮鱼（简易版）的做法图解7

步骤7

最后一步，放花椒油，红油，盐就成了。

水煮鱼（简易版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-05

©本菜谱的做法由 强哥家的小妹 编写，未经授权不得转载

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