咖啡脆皮泡芙

精品
6.1万 浏览 701 收藏
收藏
布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜
布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜 布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜
＋ 关注

做了很久的蒸派，这次改做烤派。不喜欢太甜腻的味道，但是特别喜欢吃脆皮泡芙。刚好最近家里有一些朋友带来的咖啡，我临场发挥下做了咖啡内陷的脆片泡芙，不喜欢喝咖啡的某只也说内陷很好吃，奶味特浓郁

咖啡脆皮泡芙的用料

黄油（脆皮） 20g 低粉（脆皮） 25g
糖粉（脆皮） 14g 低粉 32g
牛奶 53g 盐 1g
黄油 23g 糖 1g
鸡蛋 52g 咖啡（内陷） 20g
奶油（内陷） 150g 糖（内陷） 5g

咖啡脆皮泡芙的做法

咖啡脆皮泡芙#蒸派or烤派#的做法图解1

步骤1

先来制作脆皮面团，黄油室温软化后，和其他脆皮面团中的材料混合，揉成面团，放入冰箱冷冻定型
咖啡脆皮泡芙#蒸派or烤派#的做法图解2

步骤2

大约半小时左右到一小时左右，取出定型后的面团擀成薄片，用慕斯圈裁成大约0.5厘米厚的圆片继续放入冰箱冷冻
咖啡脆皮泡芙#蒸派or烤派#的做法图解3

步骤3

泡芙体制作，将牛奶、黄油、糖、盐倒入锅中，小火加热至沸腾
咖啡脆皮泡芙#蒸派or烤派#的做法图解4

步骤4

迅速筛入面粉，翻拌均匀。
咖啡脆皮泡芙#蒸派or烤派#的做法图解5

步骤5

一边小火加热，一边翻拌面团，直到锅底出现薄薄的手套膜离火。
咖啡脆皮泡芙#蒸派or烤派#的做法图解6

步骤6

分三次加入回温后的鸡蛋液，翻拌均匀，每次都等到充分拌匀再加入下一次
咖啡脆皮泡芙#蒸派or烤派#的做法图解7

步骤7

拌好的面糊，刮刀提起成倒三角形
咖啡脆皮泡芙#蒸派or烤派#的做法图解8

步骤8

面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出适当大小，然后取出提前制作好的脆皮放在泡芙体上
咖啡脆皮泡芙#蒸派or烤派#的做法图解9

步骤9

送入预热后的烤箱220度12分钟，泡芙膨胀后改为180度烤18分钟。 烤好的泡芙晾凉后即可灌入喜欢的内陷。我这次做了咖啡内陷，在奶油中加入适量咖啡和糖然后打发即可。

咖啡脆皮泡芙的烹饪技巧

具体温度和时间请根据自家烤箱为准调节。配方温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-07

©本菜谱的做法由 布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜 编写，未经授权不得转载
分类： 泡芙 烘焙 一家三口 一人食 电器

咖啡脆皮泡芙的其他做法更多

咖啡脆皮泡芙的全部作品

上传我做的这道菜

咖啡脆皮泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咖啡脆皮泡芙#蒸派or烤派#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 咖啡脆皮泡芙#蒸派or烤派#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活