快手版提拉米苏

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提拉米苏一定要润口，这块吉利丁片的比例还蛮ok，入口顺滑，大家可以试试。

提拉米苏的用料

白砂糖 50克 水 17克
蛋黄 42克 马斯卡芝士 84克
淡奶油 166克 鱼胶片 4克
咖啡水 咖啡 20克
热水 100克 咖啡力娇酒 10克

提拉米苏的做法

快手版提拉米苏的做法图解1

步骤1

先做咖啡水，用热水冲咖啡，搅拌均匀。
快手版提拉米苏的做法图解2

步骤2

晾凉后加入咖啡力娇酒。
快手版提拉米苏的做法图解3

步骤3

将提拉米苏的原材料准备齐。
快手版提拉米苏的做法图解4

步骤4

将蛋黄打发。
快手版提拉米苏的做法图解5

步骤5

将白砂糖和水一起煮至118度
快手版提拉米苏的做法图解6

步骤6

冲入打发的蛋黄中（边冲边打）
快手版提拉米苏的做法图解7

步骤7

加入马斯卡彭。
快手版提拉米苏的做法图解8

步骤8

搅拌均匀至无颗粒。
快手版提拉米苏的做法图解9

步骤9

将淡奶油用手持打蛋器打至7分发。
快手版提拉米苏的做法图解10

步骤10

将三分之一打发的淡奶油拌入打发蛋黄中，搅拌均匀后，把剩下的淡奶油全部加进去并搅拌均匀。
快手版提拉米苏的做法图解11

步骤11

将泡好后的鱼胶片隔水化开，用一点提拉米苏慕斯拌鱼胶。
快手版提拉米苏的做法图解12

步骤12

搅拌均匀后倒入提拉米苏慕斯中，并搅拌均匀。
快手版提拉米苏的做法图解13

步骤13

用保险膜包一个半磅的慕斯圈，只包一面，无折痕。
快手版提拉米苏的做法图解14

步骤14

倒入一半的提拉米苏慕斯。
快手版提拉米苏的做法图解15

步骤15

放入手指饼，并充分的刷上咖啡水。
快手版提拉米苏的做法图解16

步骤16

倒入剩下的提拉米苏慕斯，最顶部放满手指饼，不刷咖啡水，进行冷冻。
快手版提拉米苏的做法图解17

步骤17

冻好后脱模，并装饰，解冻后，即可食用。
快手版提拉米苏的做法图解18

步骤18

成品就完成啦！

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-07

©本菜谱的做法由 Nancycakes 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咖啡味 苦 芝士味

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