不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。

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平时普通戚风吃多了，原味吐司吃腻了，要不要换个口味？养乐多戚风蛋糕，你戚风蛋糕的另一种选择。 和普通戚风差不多的制作过程，只是多了一种原材料，就出来了不一样的味道。 总之你一定要试一试。

养乐多戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 80克
养乐多 55克 玉米油 50克
细砂糖（蛋黄） 20克 细砂糖（蛋白） 50克

养乐多戚风蛋糕的做法

不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解1

步骤1

准备食材，⚠️我用的鸡蛋比较小大概50克左右一个，大鸡蛋4个就够了。
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解2

步骤2

鸡蛋，蛋白蛋黄分离。 ⚠️注意这里用的盆必须无油无水。
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解3

步骤3

蛋黄用放入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解4

步骤4

倒入50克玉米油用蛋抽搅拌至乳化状态。
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解5

步骤5

倒入55克养乐多，继续用蛋抽搅拌均匀。
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解6

步骤6

过筛低筋面粉
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解7

步骤7

用蛋抽搅拌至无干粉的状态。
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解8

步骤8

蛋白中滴几滴柠檬汁
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解9

步骤9

启动电动打蛋器，打发至鱼眼发泡时，放入三分之一的细砂糖。 ⚠️⚠️50克细砂糖分三次加入。
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解10

步骤10

蛋白打发至细腻发泡时，第二次加入细砂糖。继续用电动打蛋器打发。
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解11

步骤11

打发至湿性发泡时，既提起打蛋头，打蛋头有一个大的弯勾，最后一次加入细砂糖。
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解12

步骤12

蛋白打发至干性发泡，既提起打蛋头有一个直立的小三角形。蛋白就打发成功了。
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解13

步骤13

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。注意搅拌的手法最好是翻拌的手法，或是画Z的搅拌手法。搅拌至看不见蛋白糊的状态。
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解14

步骤14

搅拌好的蛋黄糊，倒入蛋白糊中，再次用刮刀搅拌至无蛋白糊的状态。
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解15

步骤15

预热烤箱，上下火160度。 将搅拌好的戚风糊，倒入8寸烟囱模具中。轻摔几下戚风模具，震出多余的气泡。
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解16

步骤16

将蛋糕糊放入预热好的烤箱中 上下火160度 烤箱中层 40分钟 烤好后取出倒扣晾凉
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解17

步骤17

脱模 切块就可以吃了。
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解18

步骤18

成品图
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解19

步骤19

戚风蛋糕算是花样多且制作简单的蛋糕了。只要蛋白打发的合适了，那就很容易成功了。
不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。的做法图解20

步骤20

切开看看高度以及内部组织。

养乐多戚风蛋糕的烹饪技巧

澄妈碎碎念 1打发蛋白，蛋黄的盆必须无油无水。 2蛋白一定要打发到位，不然做出的蛋糕不够蓬松，松软，高度也不够。 3这里提供的烤箱温度以及时间，仅供参考。 最后 谢谢您的观看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-08

©本菜谱的做法由 小澄点心 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 戚风蛋糕 西点

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